АРБУЗ
Арбуз цветет в летние месяцы. Плоды созревают в
августе—сентябре. Плод — шаровидная ложная ягода с гладкой
поверхностью, достигающая 15—20 кг. Мякоть розовая или красная,
очень сочная и сладкая. Но есть сорта с беловато-желтой мякотью.
Плодовая мякоть арбуза содержит от 5,5 до 13% Сахаров (глюкоза,
фруктоза и сахароза). К моменту созревания преобладают глюкоза и
фруктоза, сахароза накапливается в процессе хранения арбуза. В
мякоти содержатся пектиновые вещества — 0,68%, белки —0,7%; кальций
— 14 мг/%, магний — 224 мг/%, натрий — 16 мг/%, калий —64 мг/%,
фосфор 7 мг/%, железо в органической форме — 1 мг/%; витамины Вр Br
РР, фолиевая кислота, каротин—0,1-0,7 мг/%, аскорбиновая кислота —
0,7-20 мг/%, щелочные вещества.
На юге из арбуза готовят нардек (арбузный мед), упаривая арбузный
сок до густоты меда. Нардек содержит до 20% сахарозы и 40%
инвертного (расщепленного) сахара.
Арбуз обладает сильным мочегонным, желчегонным,
противовоспалительным, жаропонижающим и общеукрепляющим свойствами.
Нормализует процессы обмена веществ, усиливает перистальтику
кишечника и рекомендуется в сезон.
В народной медицине используют мочегонное действие арбуза при
отеках, связанных с заболеванием почек и сердечно-сосудистой
системы, а также при болезнях печени и камнях желчного пузыря. Он не
вызывает раздражения почек и мочевыводящих путей. Содержание
щелочных соединений регулирует кислотно-щелочное равновесие,
вследствие чего арбуз применяют при ацидозах различного
происхождения. Содержание в арбузной мякоти легко усвояемых сахаров
и воды обусловливает применение арбуза при хронических и острых
заболеваниях печени. Арбуз применяют также при ожирении и
необходимости голодания по показанию в ходе лечения. Клетчатка
арбузной мякоти улучшает пищеварение, способствует выведению
холестерина, а содержащаяся в арбузе фолиевая кислота и витамин С
оказывают противосклеротическое действие. Пектиновые вещества и
небольшое количество клетчатки в арбузной мякоти способствуют
оптимизации микрофлоры кишечника и не вызывают метеоризма.
Мякоть свежего арбуза нужно съедать до 2-2,5 кг в день при
почечнокаменной болезни, циститах, нефритах и пиелонефритах,
протекающих без задержки жидкости в организме. Мякоть свежего
арбуза, содержащую легко усвояемое органическое железо в больших
количествах, употреблять при различного рода анемиях, при
беременности, во время лактации, при состояниях, связанных с
дефицитом железа. Для этого надо съесть один килограмм мякоти
арбуза, чтобы получить один грамм железа.
Свежий сок плодов растения пьют по 1 стакану 3-4 раза в день. Семена
арбуза используют как противоглистное средство.
Сухие и свежие корки арбуза применяют в виде отвара 1:10 по
полстакана 3-4 раза в сутки как мочегонное средство.
Цедра корки арбуза: с хорошо промытой корки арбуза острым ножом
счищают поверхностный слой (цедру), высушивают и хранят в картонной
коробке. Принимают по 5 г 3 раза в день за 20 мин до еды, запивая
медовой водой, в качестве сильного мочегонного средства.
В народной медицине сок арбуза использовали для
питательно-витаминных масок лица, которые предупреждают дряблость
как сухой, так и жирной кожи, улучшают ее цвет, делают мягкой и
гладкой.
Арбуз можно употреблять в качестве
здорового питания в свежем виде до 2-2,5 кг в день при
мочекаменной болезни, циститах, гломеро- и пиелонефритах, но
протекающих без задержки жидкости в организме.