|
Все статьи
ГРЕЧИХА
<<--- --->>
ДЫНЯ
ГРУША
Культурные сорта груши произошли от широко
распространенной дикорастущей груши обыкновенной. Считают, что
одомашнивание произошло в Древней Греции несколько тысячелетий назад
путем отбора крупно- и сладкоплодных форм в нескольких популяциях. В
настоящее время грушу культивируют почти по всей земле. Она занимает
1-е место в мире среди семечковых плодовых пород по площади и сбору
плодов. Сейчас насчитывается уже более 5 000 сортов груш,
различающихся временем созревания плодов, их вкусом, окраской,
формой, размерами.
Груша культивируется в Центральном Черноземье,
Поволжье, Ростовской области, на Северном Кавказе. Однако и в
Нечерноземной полосе эта культура не редкость, однако в самые
суровые зимы груша в Центральной России подмерзает, а некоторые
деревья просто вымерзают. В диком состоянии растет в лиственных и
смешанных лесах.
Дерево высотой до 30 м, редко кустарник, семейства
розоцветных. Ствол диаметром до 80 см, покрыт морщинистой корой.
Древесина прочная, твердая, тяжелая. Плоды изменчивы по величине и
форме, грушевидные или округлые, у некоторых сортов плоды
различаются не только по размерам, но и по окраске и вкусу. Цветет
груша в апреле—мае, до распускания листьев. Одно взрослое дерево
продолжает цвести 10-14 суток. Плоды созревают в августе—сентябре.
Плодоносить груша начинает с 3-8 лет, живет до 25-50 лет. Ее цветки
выделяют много нектара. Пчеловоды считают, что один гектар грушевого
сада дает от 9 до 23 кг меда и много пыльцы. Высоко ценится
древесина груши.
Плоды содержат 6-10% Сахаров (глюкозу, фруктозу, сахарозу),
органические кислоты (лимонную, яблочную), пектиновые (около 3,5%) и
дубильные вещества, почти 2,5% клетчатки, примерно 0,3% белков, до
1% яблочной, лимонной и других кислот, фитонциды, флавоноиды,
каротиноиды, витамины С, Р, микроэлементы. Кора и корни — антоцианы;
стебли — антоцианы; почки и листья молодых веток — гликозиды,
витамин С, гидрохинон, флавоноиды; сок плодов — сорбит (заменитель
сахара), флавоноиды, катехины, антоцианы, каротиноиды. В семенах
накапливается до 21% жирного масла.
Груша отварная обладает мочегонным, жаропонижающим, обезболивающим,
антисептическим действиями. Все разновидности груши обладают вяжущим
действием.
В народной медицине вареные, печеные груши, а также отвар сушеных
груш рекомендуют для уменьшения кашля при туберкулезе и заболеваниях
верхних дыхательных путей, лихорадке, поносе. Закрепляющие свойства
наиболее выражены у диких груш. С этой же целью используют и
грушевый отвар, он рекомендуется при почечно-каменной болезни. Из-за
большого содержания калия прием плодов груш способствует снижению
кислотности мочи. Поэтому повышается растворимость солей мочевой
кислоты и предупреждается образование почечных камней.
Груши заживляют раны, дубят стенки желудка, утоляют жажду и
успокаивают желчь. Сок и отвар плодов применяют как мочегонное
средство и назначают при желчнокаменной болезни. Густо сваренный
грушевый сок полезен при желчном поносе. Детям при диспепсии дают
отвар сушеных груш с овсянкой. Грушевый сок — источник витаминов Р,
С, каротиноидов, и рекомендуется в диетическом питании как
лекарственное средство для укрепления капилляров. Золой сильно
вяжущих и медленно созревающих груш лечат при отравлении грибами.
Груши полезны при сердцебиениях, жжении в мочевом пузыре,
способствуют перевариванию пищи. Семена имеют противоглистные
свойства.
Отвар из груш: 100 г сушеных груш, 75 г овсяной крупы варить в 500
мл воды 30 мин, настаивать 1 ч и процедить. Пить по 50-100 мл 3-4
раза в день перед едой при поносах, гастритах, колитах, мочекаменной
болезни, кашле, простуде, туберкулезе. Густой отвар груш назначают в
виде примочек при головной боли.
Кисель из груш: 100 г измельченных сушеных груш отварить в 200 мл
воды, процедить, добавить по вкусу сахар, влить разведенный в
холодной воде крахмал и, помешивая, прокипятить. Применять при
поносах.
Свежие груши употреблять по 100 г 2-3 раза в день при диабете,
гиповитаминозах.
Для косметических целей используют зрелые плоды, предпочтительнее
дикие лежалые груши, содержащие большое количество витаминов и
биологически активных веществ.
Очищенные от кожицы и семян груши поместить в посуду (стеклянную или
фарфоровую), тщательно растереть и наложить слоем до 0,5 мм на кожу
лица, шеи, рук, груди на 15-20 мин. Затем смыть маску теплой водой,
приложить к коже мягкое полотенце и смазать кремом.
Однако грушей нельзя злоупотреблять, есть ее надо в меру и не на
пустой желудок, а спустя 0,5—1 ч после еды. После приема груши
нельзя пить сырую воду, а также есть плотную, тяжелую пищу и мясо.
Противопоказаниями к применению груш являются запоры.
Подсушенные и молодые семена груши используют как суррогат кофе.
Если грибы варить с грушами, вредность грибов уменьшается.
|
|
