|
Все статьи
ГРУША
<<--- --->>
ЕЖЕВИКА
ДЫНЯ
Предполагается, что культурные формы
дыни получены путем
отбора из азиатских сорно-полевых видов, которые сохранились и
поныне. Окультуривание произошло предположительно в Северной Индии и
в прилежащих к ней районах Ирана и Средней Азии за много веков до н.
э. Постепенно культурная дыня стала распространяться в соседние
районы как на запад — в Среднюю и Малую Азию, так и на восток до
Китая. Известно, что ее выращивали в Древнем Египте. В Европе узнали
дыню в Средние века. Многочисленные сорта дыни выращивают во многих
странах с достаточно теплым и сухим климатом: в Средней Азии и Южном
Казахстане, в Узбекистане, Туркмении, в Молдавии и на Украине. В
России возделывают преимущественно скороспелые сорта в самых южных
регионах: в Астраханской и Саратовской областях.
Плоды у разных сортов различаются формой и размерами,
массой, вкусом, окраской мякоти и корки. Длина плодов колеблется от
4 см до 2 м, а масса — от нескольких десятков граммов до 20 кг.
Семена белые или кремовые, длиной от 0,5 до 1,5 см. Дыня еще более
теплолюбива, чем арбуз. Заморозки, даже легкие и кратковременные,
для нее губительны. Рост прекращается при температуре ниже +15 °С, а
при +3-5 °С взрослые растения могут погибнуть от холода.
В небольшом количестве дыню вялят для длительного хранения. Мякоть
нарезают длинными «ремнями» и просушивают на жарком солнце.
Получается очень сладкий продукт, с которым можно пить чай.
Плоды дыни содержат до 18% сахаров, крахмал, клетчатку, белки,
минеральные соли, витамин С (до 30 мг/%), витамины группы В,
каротин, большое количество железа, фолиевой и никотиновой кислот,
пантотеновая кислота, азотистые вещества. В семенах содержится до
30% жирного масла.
Дыня обладает хорошим тонизирующим действием, а также мочегонным,
желчегонным, противовоспалительным, общеукрепляющим, слабительным,
очищающим свойствами (наружно очищает
кожу, при приеме внутрь — желудочно-кишечный тракт и
мочевыделительную систему), улучшает процессы кроветворения,
усиливает перистальтику кишечника, способствует выведению из
организма холестерина, нормализующе влияет на обмен веществ.
Дыню применяют для лечения страдающих меланхолией и другими
депрессивными формами психических расстройств, она служит
эффективным средством при лечении почечно-каменной болезни,
ревматизма, подагры. В народной медицине дыню назначают истощенным и
малокровным больным, при анемии и атеросклерозе. Особенно полезной
считается дыня для лиц, перенесших заболевание печени и страдающих
запорами.
Отвар из корней дыни употребляется для очищения кишечника.
Семена дыни хорошо измельчить в ступке, к ним постепенно добавлять
остывшую кипяченую воду, постоянно перемешивая смесь ложкой.
Полученную массу процедить и употреблять по 0,5 стакана 2-3 раза в
день до еды при почечно-каменной болезни. Семена дыни измельчить,
после чего 1 ч. л. полученной массы заварить 300 мл кипятка и
поставить на водяную баню на 20 мин. Полученный отвар пить перед
обедом в течение 15—20 дней для лечения гонореи. Семена дыни,
употребляемые от 2 до 5 г
в день, чрезвычайно укрепляют половой орган мужчины, говорится в
одном из старинных рецептов. Однако семена дыни вредны для
селезенки. Это вредное действие семян устраняет мед.
Сок дыни (свежевыжатый) пить по 0,5 стакана 2—3 раза в день как
противоглистное и улучшающее пищеварение средство.
Дыню употреблять для питания при атеросклерозе и других
сердечно-сосудистых заболеваниях.
Мякотью созревшей дыни рекомендуется смазывать кожу для лечения
витилиго (исчезновение на некоторых участках кожи пигмента). Мякоть
дыни смешать с пшеничной мукой до состояния пасты. Полученную пасту
в лепешечках высушить на солнце и прикладывалась к пораженной коже
при веснушках и угрях.
Незрелая дыня не рекомендуется больным с язвой желудка и острым
гастритом. Вредно питаться дыней на голодный желудок, полезнее и
безопаснее есть ее в промежутке между приемами пищи, чтобы она могла
смешаться с другими съеденными продуктами. После употребления дыни
не рекомендуется пить холодную воду и кислое молоко. Сочетание дыни
со спиртными напитками вызывает расстройство желудка. Семена дыни
вредны для селезенки. Но их отрицательное воздействие устраняет мед.
Как и у арбуза, мякоть плодов дыни едят при полной их спелости. Дыни
славятся отменным вкусом и замечательным ароматом, ее мякоть
используют для варенья и повидла. Жирное масло, содержащееся в
семенах дыни, может с успехом использоваться для приготовления пищи.
|
|