|
Все статьи
ЛУК РЕПЧАТЫЙ
<<--- --->>
МИНДАЛЬ
МАЛИНА
Малина растет на полянах и вырубках, в
оврагах, по берегам рек европейской части России, на Урале, в
Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке, на Кавказе и
частично в Средней Азии.
Плоды — волосистые костянки, сросшиеся
на цветоложе в сложный плод. У дикой малины костянки легко
распадаются, у культивируемой срастаются плотно. Плоды красные, у
культивируемых сортов бывают желтые, ароматные, сладкие или
кисло-сладкие. Цветет в июне—июле. Созревают не одновременно, в
июле—августе.
Для лечебных целей заготавливают ягоды малины, листья, цветки.
Лучше, если это будет лесная малина: она ароматнее, сочнее садовой,
сохраняет внешний вид и форму при сушке. Плоды собирают в сухую
погоду, после высыхания росы. Их осторожно снимают без цветоложа,
удаляют случайно попавшие листья, недозрелые, перезрелые или
испорченные плоды, плодоножки. При наличии личинок ягоды
обрабатывают 1-2%-ным раствором поваренной соли в течении 5—10 мин.
Личинки всплывают наверх, их удаляют, а ягоды промывают под слабой
струей воды. Затем предварительно провяливают на солнце, насыпают в
решета или сита тонким слоем, не более 3 см. После этого
раскладывают тонким слоем на бумагу, решето, противень и сушат в
печках, духовках, сушилках при температуре 50—60 °С. Признаком
хорошо высушенных плодов является потеря способности ягод окрашивать
руки. Высушенные плоды округлые, конусовидные, длиной 7,5—12 мм,
серо-красные, слабо ароматного своеобразного запаха, кисло-сладкого
вкуса. Хорошо высушенные плоды не слипаются в комки, не окрашивают
руку. Хранят сырье в матерчатых или бумажных мешочках, ящиках, в
хорошо проветриваемом помещении. Срок хранения ягод 2 года. Листья и
цветки собирают в июне-июле, сушат в тени, на воздухе. Срок их
хранения 1 год.
Плоды содержат: витамины (аскорбиновую кислоту, витамины В:, В2, В.,
РР, Е, каротин); сахара (глюкозу— до 4,3%, фруктозу— до 8%, сахарозу
—до 6,5%, декстрозу); органические кислоты (лимонную, яблочную,
салициловую, винную, муравьиную, капроновую); спирты (винный,
изоамиловый, фенилэтиловый); кетоны (ацетон, апетоин, ионон). Кроме
того, эфирное масло, флавоноиды (катехины, антоцианы), дубильные (до
0,3%), пектиновые, слизистые, белковые вещества; фитостерины (ситостерин,
стигмастерин), дигликозид цианидина; бензальдегид; красящее вещество
пектин, азотистые, антисклеротические вещества, соли калия, меди и
другие микроэлементы. В семенах найдено до 15% жирного масла,
фитостерины (около 0,7%). В высушенных плодах имеются белки, пурин,
углеводы.
Препараты из малины улучшают функцию желудка, кишечника, оказывают
антисептическое, болеутоляющее, жаропонижающее, отхаркивающее,
противовоспалительное, противорвотное и восстанавливающее обмен
веществ действие. Малина является одновременно лекарственным и
пищевым средством. Ее употребляют в свежем, сухом и в замороженном
виде. Полезные вещества малины лучше сохраняются в замороженных
ягодах. Замороженную малину опускают на 2 мин в теплую воду, после
чего она пригодна к употреблению.
В народной медицине используют ягоды, цветки и листья малины. Малина
входит в состав потогонных, витаминных, противовоспалительных,
противокашлевых сборов. Она полезна как профилактическое и лечебное
средство при нарушениях обмена веществ, в частности при авитаминозе
D. Малину применяют для улучшения аппетита при заболеваниях желудка
и кишечника. Настой листа малины положительно воздействует на
женскую половую сферу (предменструальный синдром, тошнота при
беременности, предупреждает выкидыш, увеличивает лактацию у кормящих
матерей, снимает послеродовые боли).
Свежие ягоды малины по 120—150 г едят натощак 4 раза в день при
атеросклерозе, гипертонической болезни, гастритах, колитах,
малокровии, цинге.
Настой цветков малины: 20 г цветков настаивать в 200 мл кипятка 30
мин. Пить по 1 ст. л. 3 раза в день при простуде, ангине, угрях,
роже.
Настой плодов малины: 200 г сушеных ягод настоять в 600 мл кипятка
30 мин. Пить по 2-3 стакана на протяжении 1-2 часов как потогонное
средство при простуде, гриппе, ангине. Настой цветков и листьев
малины: по 10 г цветков и листьев настаивать в 200 мл кипятка 30
мин, процедить. Делать примочки, спринцевания при геморрое, женских
болезнях.
Настой листьев малины: 15 г листьев настаивать в 200 мл кипятка 30
мин, процедить. Полоскать горло при ангине. Пить по 50 мл 3 раза в
день при колитах, кашле, кожных сыпях.
Отвар из листьев малины: 6-10 г листьев кипятить в 200 мл воды 10
мин, процедить. Делать примочки, промывать кожу при угрях, роже.
Пить по 50 мл 3 раза в день кашле, простуде, ангине.
Мазь из малины: чистые свежие листья растереть, отжать сок,
размешать с вазелином или сливочным маслом. Смазывать ожоги, угри и
другие кожные сыпи. (1 часть сока из листьев малины, 4 части
вазелина или масла).
Сок малиновый: из ягод отжать через марлю сок. Пить по 50-100 мл 3
раза в день перед едой при простуде, гастритах, колитах.
Сушеную малину заваривают, как чай: 1-2 ч. л. на стакан кипятка,
пьют в горячем виде при простудных заболеваниях как потогонное
средство. В потогонном действии малины большое значение придается
условиям приема, согласно которым после чая из малины необходимо
лечь в постель.
Сироп из малины используют для улучшения запаха и вкуса многих
лекарств.
Листья малины используют в народе как вяжущее и
противовоспалительное средство при заболеваниях дыхательных путей,
при гастритах, энтеритах. Четыре чайные ложки измельченных листьев
малины заваривают двумя стаканами кипятка, процеживают и пьют по
полстакана 4 раза в день.
Плоды малины нередко применяют в комплексе с другими веществами,
например, с семенами аниса, листьями мать-и-мачехи, цветами
шиповника, взятыми в равных количества по 1 ст. л.. Из этой смеси
берут по 1 ч. л. на стакан кипятка и пьют, как чай, по 3-4 стакана в
день. Комбинируют также плоды малины с липовым цветом в равных
частях и пьют, как чай,— 1 ч. л. на стакан кипятка. Плоды малины
комбинируют с листьями мать-и-мачехи (по 2 части) и травой душицы
(одна часть), заваривают, как чай, из расчета чайная ложка на стакан
кипятка, пьют по 1 стакану 3—4 раза в день.
Поскольку в малине содержится много пуриновых оснований,
употребление ее ограничено для больных нефритом и подагрой.
Малина прекрасный медонос. Ягоды малины используют в питании. Из них
варят варенье, повидло, джемы, желе, компоты, кисели, мармелад,
смокву, делают начинку для конфет, пирогов, соки.
|
|