|
Все статьи
МИНДАЛЬ
<<--- --->>
МОРОШКА
МОРКОВЬ
Издавла морковь считалась
распространенным диетическим и лечебным средством. Для лечения
использовались корень, плоды и листья. О ее лечебных свойствах писал Диоскорид. По описанию Авиценны, корни дикой моркови пучат и
закрепляют желудок, помогают при плеврите, хроническом кашле и
водянке. Плоды и листья моркови помогают, если их прикладывать
растолченными на разъедаемые гангреной раны. Семена дикой и садовой
моркови успокаивают рези в кишечнике, гонят мочу и возбуждают
похоть. Морковь, особенно дикая, в виде питья или в свечках гонит
месячные, а плоды и корни ее помогают при трудной беременности.
Морковь растет по всей территории России как культурное растение.
Корнеплоды моркови содержат каротиноиды:
каротины, фитоен, фитофлуен и ликопин. В небольших количествах
содержатся пантотеновая и аскорбиновая кислоты, флавоноиды,
антицианидины, жирные, и эфирные масла, умбрелиферон и др. Из
моркови выделены аминокислоты: лизин, орнитин, гистидин, цистеин,
аспарагин, серии, треонин, пролин, метионин, тирозин, лейцин, а
также витамины группы В. Семена содержат до 1,6% эфирного масла.
Содержатся также флавоновые производные и жирное масло, основными
составляющими последнего являются глицериды петрозелидиновой,
пальмитиновой, олеиновой и линолевой кислот. В цветках содержатся
флавоноиды — кверцетин и кемпферол; антоциановые соединения.
Содержание Са - 233 мг/100 г, Mg - 0,64 мг/100 г, фосфора —2,17
мг/100 г. Корнеплоды моркови содержат в своем составе также много
сахаров, преобладающим среди которых является глюкоза; небольшое
количество
крахмала и пектиновых веществ, много клетчатки, лецитина и др.
фосфатидов. Из минеральных солей преобладают соли калия. Особенно
ценно высокое содержание в моркови каротина (до 9 мг/%), витаминов
группы В, пиридоксина (0,12мг/%), никотиновой — 1 (до 0,4 мг/%) и
фолиевой кислот (0,1 мг/%), витамина D.
Препараты моркови оказывают противовоспалительное, ранозаживляющее,
успокаивающее, сосудо-расширяющее, спазмолитическое, миотропное
действие главным образом на мускулатуру коронарных сосудов.
Применяют при хронической коронарной недостаточности, проявляющейся
болями в области сердца и за грудиной в покое или после физического
напряжения. Морковь широко применяется в свежем виде для лечения и
профилактики авитаминозов и гиповитаминозов витамина А,
сопровождающихся понижением зрения и дистрофическими и атрофическими
изменениями эпителия. Однако содержащийся в моркови каротин не
усваивается при заболеваниях печени и пониженной функции щитовидной
железы, поэтому в подобных случаях назначается чистый витамин А, а
не морковь. Также широко используется свежая морковь при
авитаминозах и гиповитаминозах витамина С и витаминов группы В.
Кроме того, корнеплоды моркови применяются как питательное,
общетонизирующее и способствующее заживлению кожных дефектов
средство.
В лечебном питании морковь рекомендуется при запорах, заболеваниях
печени, почек, сердечно-сосудистой системы, нарушениях минерального
обмена (почечнокаменная болезнь, желчнокаменная болезнь и обменные
полиартриты). Морковный сок как источник каротина назначают с первых
дней при инфаркте миокарда. Морковь способствует очищению ран от
гноя, уменьшает боль, оказывает противовоспалительное и
ранозаживляющее действие, оказывает мочегонное и растворяющее
действие при мочекаменной болезни. Для этого обычно применяют корень
моркови, но гораздо эффективнее для лечебных целей семена моркови,
особенно дикой, которая растет иногда и на огородах, но чаще около
дорог. Отвар листьев пьют при заболеваниях почек и печени.
Отвар и семена применяют как мочегонное при камнях в мочевом пузыре.
Морковь применяют при малокровии, общем упадке сил, для улучшения
пищеварения и увеличения выделения молока у кормящих женщин. При
ежедневном употреблении моркови больные прибавляют в весе,
улучшается цвет лица, повышается сопротивляемость организма к
инфекционным заболеваниям. Морковь, съедаемая натощак, оказывает
легкое послабляющее действие, поэтому ее принимают при запорах и
геморрое. Таким же действием обладает и сок из нее. Морковь или
морковный сок в свежем виде употреблять перед едой для понижения
кислотности желудочного сока. Морковь с капустой и клюквой
рекомендуется употреблять при простудных заболеваниях, расстройствах
пищеварительного тракта, для профилактики и лечения ожирения, а
также при половом бессилии.
Свежую морковь мелко натереть и накладывать на участки кожи,
пораженные ожогами, обморожением, ранами, язвами, включая и раковыми
(сок применять внутрь и наружно. Можно обмывать раны морковным
соком. Это приводит к уменьшению воспалительных явлений, притупляет
боль, способствует очищению пораженного участка от гноя, ускоряет
заживление. Свежие измельченные листья дикой моркови прикладывать к
гниющей раковой язве, которая распадается. Полезно промывать язвы
отваром листьев моркови и ее соком. Сок из корня дикой моркови также
используется при злокачественных новообразованиях кожи с
одновременным приемом его внутрь.
В качестве дополнительной терапии при раке получило широкое
распространение лечение свежими овощными соками, среди которых
особое место занимает морковный сок. Сырую морковь и морковные
семена дают детям натощак от глистов. Корнеплод второго года
применяют при желтухе. Вареная морковь считается здоровой пищей для
истощенных и страдающих одышкой людей, при кашле, туберкулезе
легких, при запорах и геморрое.
Морковный сок повышает защитные силы организма, и в зависимости от
состояния человека сок можно пить от 0,5 до 3—4 л в день для
нормализации и укрепления нервной системы и деятельности всего
организма. Морковный сок способствует выведению камней. С этой целью
его полезно принимать 3—4 раза в день по 1 ст. л. в течение
нескольких месяцев при мочекаменной и почечнокаменной болезнях.
Свежевыжатый сок моркови пить столовыми ложками несколько раз в день
как кровоочистительное средство. Морковный сок, смешанный с медом
или сахаром, рекомендуется принимать по 1 ст. ложке несколько раз в
день при катаре дыхательных путей. Морковным соком хорошо полоскать
рот и глотку при воспалительных процессах. При молочнице полость рта
смазывают соком моркови. Свежевыжатый сок моркови подавляет
гнилостные процессы в кишечнике, его полезно пить натощак вместе с
мякотью по 150-200 мл для очищения кишечника. Маленьким детям давать
по 1 ст. л. утром и вечером.
Листья и корнеплоды моркови полезны при диатезе и детских экземах.
Морковную ботву заваривают как чай и пьют при геморрое. Морковь и
морковные семена дают детям натощак при глистах. Сироп на сахаре
успокаивает горловой простудный кашель, помогает при охриплости.
Настой семян моркови: залить 3 стаканами кипятка 3 ст. л. плодов,
настоять их 6-8 ч в горячей духовке или печи, процедить через 2-3
слоя марли, остудить. Пить 3 раза в день по 3/4-1 стакану при камнях
в почках и мочевом пузыре.
|
|