|
Все статьи
ЯЧМЕНЬ
<<--- --->>
ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ к ПРИМЕНЕНИЮ ЛИМОНА
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ЛИМОНА
Химический состав лимона разнообразен. Одним из
главных лечебных факторов является лимонная кислота. Она
концентрируется в плодовой мякоти. Ее содержание может достигать 8%.
В мякоти также содержится другая органическая кислота — яблочная, но
в количественном отношении она намного уступает лимонной. Сахара
представлены глюкозой (до 0,80%), сахарозой (до 0,75%) и фруктозой
(до 0,60%). Мякоть бедна белками (не более 0,9%), в ней очень низка
концентрация жиров — всего 0,1% . Обнаружены пектиновые вещества
(0,5%), клетчатка, влияющая положительным образом на тонус стенок
кишечника у страдающих запорами.
Витаминный ряд представлен каротином, витаминами В1, В2, С, D, Е, Р.
В публикациях некоторых исследователей приводятся новые данные о
содержании в плодах витаминов B6, В15, PP.
Среди минеральных элементов в плодах лимона больше всего содержится
солей калия, в 4 раза меньше соединений кальция. Выявлены также
фосфор, железо, магний, натрий, сера, кобальт, марганец и другие
минеральные вещества. Обнаружены различные гликозиды и фитонциды.
В кожуре содержатся значительные запасы аскорбиновой кислоты и
флавоноидов. Желтый цвет ей придает красящее вещество гесцеридин, а
источаемый приятный аромат обусловливается эфирным лимонным маслом
(0,4—0,6%), основу которого составляет лимонен, спирт гераниол и
цитраль.
В официальной и нетрадиционой медицине используются сок и плодовая
мякоть лимона, кожура в свежем и засушенном виде, зерна,
кристаллическая лимонная кислота, эфирное лимонное масло, аптечный
препарат цитраль в виде водно-спиртового раствора.
Для большей эффективности лечения больные должны стремиться к
употреблению лимонов в свежем виде. Чтобы цитрусовые подольше
сохраняли свежесть, поверхность каждого плода смазывают подсолнечным
маслом: небольшую хлопчатобумажную салфетку окунают в растительное
масло, налитое в блюдце, и протирают лимоны. На поверхности кожуры
создается тонкая пленка, которая препятствует высыханию лимона за
счет потери влаги и эфирного лимонного масла, с одной стороны, а
также защищает плоды от проникновения микроорганизмов, вызывающих
порчу, с другой. Смазанные цитрусовые складывают в стеклянную
посуду, и ставят на хранение в холодильник. Перед использованием
достаточно плоды облить кипятком — горячая жидкость смоет масляную
пленку.
Чтобы засушить лимонную кожуру, вначале отделяют от нее внутренние
пленки, имеющие белый цвет. Затем с помощью острого ножа
лекарственное сырье нарезают на тонкие полоски. Их раскладывают на
поверхности подноса или тарелки таким образом, чтобы между кусочками
мог циркулировать воздух. Сушат при комнатной температуре в сухом
месте. Через каждые 2—3 дня проводят перемешивание кусочков кожуры с
одновременным осмотром на предмет выявления плесени. Затронутые ею
части незамедлительно удаляют, чтобы плесенью не покрылось все
сырье. Когда кожура просохнет, ее собирают и перекладывают в сухую
стеклянную банку, плотно закрыв крышкой. Хранить сырье в сухом месте
— перепады температуры и влажный воздух могут стать причинами
сокращения срока годности кожуры. Применяют для добавления в чай,
для приготовления настоев и настоек (отдельно или в совокупности с
другими растениями).
Если в ходе хранения лимоны начинают портиться, плоды необходимо
либо использовать в срочном порядке, либо извлечь и законсервировать
лимонный сок. Для консервации можно использовать этиловый спирт или
тепловую обработку. К свежеотжатому соку добавляют 10—15% водки,
смесь размешивают и разливают в бутылки таким образом, чтобы внутри
емкостей практически отсутствовал воздух. Бутылки закрывают
герметично и хранят в холодном месте. Сок должен быть использован в
течение нескольких месяцев.
Другой способ сохранения сока: наполняют им бутылки из темного
стекла и затем нагревают на водяной бане до 38 градусов. Бутылки,
полностью заполненные соком, герметично укупоривают и ставят на
хранение в прохладное и темное место.
|
|