Витамины и пищевые добавки

Витамины и пищевые добавки - польза или вред

Новость для тех, кто верит, что витамины и другие пищевые добавки - панацея от всех болезней и путь к совершенному здоровью. Ученые университета Копенгагена провели исследование, согласно которому всё может быть как раз наоборот - то есть употребление витаминных добавок, например, А и Е, может даже способствовать сокращению продолжительности жизни. Это, конечно, лишь одно из многих исследований, которые проводятся на подобные темы во многих странах мира. Вполне может оказаться, что оно будет опровержено другим.

Но все-таки, почему так испортилась репутация этого бывшего фаворита приверженцев здорового образа жизни? Витамины издавна считались другом человека, почти не неотъемлемой частью. Если вы заболели или у вас авитаминоз - а он почти всегда случается весной, по крайней мере, в нашем воображении - и даже если вы совершенно здоровы, распространенное представление такое, что витамины или витаминно-минеральные добавки пойдут на пользу, и уж по крайней мере, не сделают ничего плохого.

Для кого-то доклад датских ученых является неприятным сюрпризом. Руководитель научной группы Кристиан Глууд нарисовал такую мрачную картину: "Мы обнаружили, что уровень смертности значительно возрастает - на 16%, это очень драматично. Бета-каротин, из которого вырабатывается витамин А, тоже существенно увеличивал смертность - на 7%. Витамин Е, по нашим данным, тоже увеличивал - на 4%.

Ученые копенгагенского университета подытожили данные 67-ми других исследований и не нашли свидетельств того, что антиоксиданты - то есть вещества, которые якобы помогают предотвратить окислительный стресс в тканях организма - помогают увеличить продолжительность жизни. Их вывод, например, в отношении витамина С, - что он никак не сказывается на продолжительности жизни, но нужны дополнительные исследования. Даже когда речь идет о профилактике болезней, а здесь уже витамины прочно ассоциировались в народном воображении, как нечто действительно необходимое. Но и этому распространенному представлению авторы доклада подтверждений не нашли.

Относительно реакции в научных кругах, то выводы датских ученых поддержали и ученые Британии. "Проблема с высокими дозами этих добавок в том, что они засоряют тело огромным количеством витаминов. Однако больше - не значит лучше! Это не диетические конфетки, и если кто-то появляется на телевидении и смело рекомендует витаминно-минеральные приложения, которые якобы лечат от разных болезней, я бы советовала держаться от таких советов подальше", - говорит диетолог и представитель Британской диетической ассоциации Кэтрин Коллинз.

Однако рынок пищевых добавок только в Британии превышает 650 миллионов долларов в год. Существует и целая отрасль литературы на эту тему, скажем, как быть с книгами вроде "Остановите старения сейчас!" Это - один из бестселлеров на полках книжных магазинов, продающих популярную литературу на темы здоровья, где собственно отстаивается пользу высоких доз витаминов.

Кэтрин Коллинз говорит, что к непрофессиональным советам надо относиться очень осторожно, но, в то же время, не нужно бросаться в другую крайность и считать витамины врагами. "Если добавки выписал врач, чтобы способствовать решению определенной проблемы здоровья - это нормально, - говорит она. - Например, если у вас анемия, могут пригодиться таблетки железа, а во время беременности рекомендуют фолиевую кислоту. Однако, думаю, индустрия альтернативной медицины очень удачно убеждает людей, что качество пищи, которую они употребляют, является недостаточным, и что пища не может обеспечить все потребности, а значит, нужны дополнительные дозы витаминов".

Выводы датских ученых категорически отвергает Британская ассоциация производителей здоровой пищи. Они утверждают, что антиоксиданты играют положительную роль в здоровом образе жизни, и что современные продукты, которые часто являются продуктом интенсивного сельского хозяйства, просто не могут обеспечить организм всеми необходимыми веществами.

Критики также указывают на то, что датские исследователи изучали влияние витаминов на продолжительность жизни, но не обращали внимания на другие положительные качества витаминов. Итак, вопрос на засыпку - пить витамины, если вас, скажем, поразит ангина? Нет, если верить последнему докладу. Но, с другой стороны, надо помнить, что этот доклад не первый и не последний, а витамины как выйдут из моды - так могут и вернуться.