ВЫКАЧКА МЕДА
 

Отобрав из улья медовые рамки, их переносят  в пасечный домик или кочевую будку для выкачки меда. Помещение для этой работы должно быть светлым и чистым. Не надо забывать, что мед — это пищевой продукт и при его выкачке должна соблюдаться безукоризненная чистота. Работа по распечатке и откачке меда всегда привлекает массу мух, ос, а в безвзяточное время и пчел, поэтому помещение должно быть изолировано от доступа насекомых.

Приступая к выкачке меда, подготовляют следующее оборудование:
1) медогонку,
2) стол для распечатывания рамок,
3) два хорошо отточенных пасечных ножа,
4) посуду с горячей водой на керосинке или электроплите для нагревания ножей,
5) умывальник, мыло и полотенце.
Если нет специального стола для распечатки сотов, то эту работу выполняют над кадкой. Медогонку предварительно моют содовой водой, просушивают на солнце и смазывают подшипники медом. Ее устанавливают на подставке такой высоты, чтобы под кран вмещалось ведро для меда, а рукоятка была на уровне локтя работающего.

Очень важно установить медогонку так, чтобы она не раскачивалась во время вращения барабана. Для этого подставку следует сделать в виде массивной крестовины из толстых деревянных брусьев. На кран медогонки вешают ситечко для процеживания меда, сквозь которое он будет стекать в ведро. Соты распечатывают нагретым в горячей воде ножом. Крышечки ячеек надо срезать аккуратно, ровно, не углубляя нож в сот. Работают двумя ножами поочередно - пока один в действии, второй нагревается в горячей воде. Вынутый из воды нож надо стряхивать, освобождая его от капель воды. Распечатывание сотов — трудоемкая работа, и для того, чтобы медогонка действовала непрерывно, надо работать втроем – двое на распечатке и один на выкачке (при условии, что медогонка четырехрамочная, оборотная).

Распечатанные рамки устанавливают в медогонку так, чтобы нижний брусок шел вперед по ходу вращения барабана. Это необходимо потому, что края ячеек сотов всегда немного приподняты к верхнему бруску. Нельзя устанавливать в противоположные кассеты медогонки рамки разного веса, иначе медогонка при вращении будет раскачиваться. Соты при откачке должны плотно прилегать к сеткам барабана. Вначале рукоятку вращают медленно, а потом постепенно, плавно увеличивают быстроту вращения. Освободив частично от меда первую сторону сотов, их поворачивают второй стороной и выкачивают отсюда мед полностью. Затем снова поворачивают рамки на первую сторону и заканчивают выкачку.

Если выкачивать с первой стороны сразу же весь мед до конца, то сот может поломаться. Особенно осторожным надо быть при выкачке свежеотстроенных сотов, которые легко ломаются. Выкачанный мед сливают в большие кадки или баки и дают ему отстояться. В течение нескольких дней весь воск и пена всплывают наверх. После удаления этого слоя чистый мед можно сливать в бочки для отправки. По окончании главного взятка, когда прибыль контрольного улья снижается и работа пчел ослабевает, с ульев убирают надставки и проводят последнюю выкачку меда. При откачке меда в холодную погоду помещение протапливают, чтобы температура воздуха была 22-25 град. Если соты с медом вынуты давно, то их надо в течение ночи прогреть при указанной температуре. Медогонку по окончании работы моют, просушивают и смазывают механизмы маслом, что бы предохранить от ржавчины, а затем убирают в сухое место.

При откачке меда на стенках ячеек остается примерно около 8-10% находившегося в них меда. Таким образом, гнездовой сот содержит после откачки примерно 300 г меда. Для его использования и лучшего сохранения сотов от порчи выкачанные в последний раз рамки ставят в надставки, а последние помещают в сильные семьи для очистки ячеек от остатков меда. Полурамочных магазинов можно ставить по 3-4 на семью, а корпусных надставок – по две. При установке надставок для осушки холстик с гнезда не убирают, а только заворачивают его уголок для прохода пчел. Надставки и крышка улья должны плотно прилегать друг к другу, чтобы в месте их соединения не было прохода для пчел. Если есть щели, то их замазывают глиной во избежание воровства. Через 2-3 дня надставки снимают, рамки от пчел и убирают их на хранение.