С древних времён на Руси в большом почёте были разнообразные сладости и сладкие напитки. На протяжении сотен лет их красноречиво называли заедками, так как подавались они в конце трапезы. По своим вкусовым качествам и разнообразию они не шли ни в какое сравнение с зарубежными. Самым любимым, занимающим почётное место у русских людей, был натуральный пчелиный мёд http://medomir.ru/produkcija/mjod-naturalnyjj. И это совершенно понятно, ибо пчеловодство издревле являлось на Руси распространённым и успешным промыслом.

Мёду, как лакомству, уделяли очень большое внимание, поэтому разновидностей мёда было множество. Особенно в почёте был мёд-самотёк. Такое название ему дали потому, что он вытекал из сот в посуду самостоятельно, без всяких приспособлений и имел светлую золотистую окраску. Любили на Руси и печатный мёд, кода на стол подавались нарезанные кусочками соты. Топлёный мёд , напротив, был очень густым и мутным. Его топили в печи. Но вследствие такой обработки он приобретал особый вкус и аромат. Ну и конечно же с удовольствием ели крупитчатый, плотный, хорошо загустевший мёд.

Собранный пчёлами с разных растений мёд отличался по цвету, аромату и лечебным свойствам. Его так и называли: липовый, кипрейный, малиновый, вересковый, гречишный и другие виды мёда. Любили и уважали мёд на Руси. Видимо поэтому большинство традиционных сладостей производилось на его основе. Медовые коврижки, маковки, пастила, сладкие пироги, запеченные груши и яблоки и, конечно же, пряники выпекались из медового теста. Мёд добавляли в варенье и напитки. Особенным почётом пользовалась медовуха http://medomir.ru/produkcija/napitki-na-medu.

Ещё одной очень популярной сладостью, с богатой историей и традициями, был на Руси пряник! Пряничных дел мастера выпекали великое разнообразие этих всеми любимых лакомств, от самых простых и маленьких до многопудовых пряников ручной работы! Пряники были в почести и у знатных людей, и у бедных крестьян.

Самый популярный вид русских пряников – тульский пряник. Без них не обходилось на Руси ни одно событие, ни грустное, ни весёлое. Историки считают, что впервые эту сладость начали выпекать в Египте и называли её медовым хлебом. Изначально тесто было очень простым и представляло собой смесь ржаной муки, мёда и ягодного сока. Он имел прямоугольную форму и начинку из сгущённого молока или повидла. Но с появлением на Руси восточных специй рецепты существенно поменялись, меняя и вкусовые качества пряников.

Пряничный промысел процветал на русских землях длительное время в прошлом и начинает возрождаться сегодня. Всё больше появляется производителей, старающихся оживить и развить эту замечательную русскую традицию, радуя покупателей качественной и красивой продукцией. Пряники хороши в любой день и на праздники. По особому поводу можно заказать нарядные пряники ручной работы.