 Как размораживать и затем использовать замороженные заготовки из овощей, фруктов и ягод? Замороженные овощи, ягоды и фрукты, а также зелень будут храниться в морозильной камере довольно длительное время – зиму, а то и дольше, если их замораживали правильно. Главное, конечно, чтобы не отключали электричество! Но, даже если недолгие перебои с электроэнергией и были, запасы могут не пострадать, если не открывать морозильную камеру и не трогать их.
Если так случилось, что электроэнергию всё же отключили и надолго, или просто захотелось отведать своих замороженных заготовок, а по народному календарю сезон далеко не летний и свежих фруктов под рукой нет, несколько полезных советов подскажут, как это правильно сделать:
Чтобы замороженные фрукты при подаче к столу выглядели самым натуральным образом, нельзя их нагревать, так как они потеряют свою форму и вкус. Частая ошибка, когда, чтобы ускорить процесс разморозки, неопытный домашний кулинар кладет их в горячую или теплую воду, а то и вообще использует микроволновую печь. Так делать не следует.
Если замороженные ягоды, фрукты и овощи Вы не собираетесь варить, тушить, то и не нужно их нагревать, а нужно просто оттаивать. Просто достаньте их из морозилки и выложите в какую-нибудь емкость, лучше глубокую. Размораживайте в течение 1-2 часов при комнатной температуре или с помощью микроволновой печи только в режиме разморозки.
Если Вы планируете приготовить из заготовок суп или компот, или любое другое блюдо, не нужно оттаивать их, а просто выньте из морозилки их замороженными и кладите в кипящую воду для компота, супа, на разогретую сковородку – в Ваше готовящееся блюдо.
Так как замороженным овощам нужно время на размораживание, то их бросают в кипящую воду самыми первыми, а уже когда они растают, добавляют в суп свежие овощи.
Для выпечки или ее украшения фрукты нужно размораживать заранее, они могут потечь и испортить блюдо.
Если случилось так, Ваши заготовки случайно разморозились, не нужно больше замораживать их снова, свои качества они уже потеряли. Их нужно по возможности в течение ближайших часов, так как они раскиснут и вскоре станут непригодными.
Совет: для того, чтобы приготовить быстрый десерт из замороженных ягод, нужно измельчить их в блендере не размораживая (можно добавить сахар 4:1), добавить минеральную воду, не много, размешать и разложить по порциям и сразу подавать. Таким образом, получится ягодное мороженое, которое называют сорбет.
Популярные статьи:
Футболки - вечный тренд
Как повысить шансы зачатия при ЭКО
Покупаем только то, что нужно
Масло ши: что это такое
Услуги в сфере грузоперевозок
|
