Мы стараемся сделать на зиму как можно больше заготовок и маринадов, которые в холодную пору не просто напоминают о прошедшем лете, но и являются отличными закусками на все случаи жизни. И особую роль во всех зимних заготовках, безусловно, играют огурчики. Соленые и маринованные, пряные и нежные, они необходимы нам для приготовления салатов, для соленых тортов и выпечки, да и просто, что может быть вкуснее, чем откусить хрустящий самодельный огурчик из только что открытой новой банки.

Помимо этого, существует еще и огромное количество салатов из огурцов на зиму http://supy-salaty.ru/430-salaty-na-zimu-iz-ogurcov.html или помидоров, а также их комбинации, которые можно просто открыть и поставить уже готовыми на стол, как отдельное блюдо. Такие салаты пользуются огромной популярностью и народной любовью, а в зимнее время года они не только вкусны, но еще и полезны.

Поэтому мы расскажем вам про один простой салат из огурцов на зиму, в котором огурчики всегда получаются свежими и хрустящими. Это один из самых распространенных и любимых многими зимних салатов. Пропорцию продуктов возьмем на три килограмма огурчиков. Если вы хотите взять больше или меньше, то всегда обязательно сохраняйте пропорцию неизменной.

Итак, чтобы приготовить салат из огурцов на зиму нам понадобятся: 200-250 граммов чеснока, в зависимости от того, насколько пикантным вы хотите сделать салатик, 250 граммов репчатого лука, 100 грамм соли, 250 грамм сахара и 150 миллилитров простого 9% уксуса. Не пугайтесь и не удивляйтесь соотношению соли и сахара. Именно при такой пропорции салатик будет пряным, хрустящим, но очень  свежим.

Как и другие салаты из огурцов на зиму http://supy-salaty.ru/430-salaty-na-zimu-iz-ogurcov.html хранить его надо в стеклянных банках с герметично закрытыми крышками, поэтому подготовьте их заранее. После того, как все подготовлено, огурцы отмываем и режем кольцами толщиной примерно в 1 сантиметр. Добавляем тонкие полукольца лука, выдавливаем весь  чеснок, добавляем соль, сахар и уксус. Всё очень хорошо перемешиваем и на 12 часов оставляем в миске в холодном месте.

За это время количество жидкости в миске существенно увеличится, чего нам и следовало добиться. Банки стерилизуем и в горячие закатываем наш салат в том виде, в котором он и лежит в миске, вместе с выделившейся жидкостью. Вначале маринад будет выглядеть немного мутным. Не переживайте, он станет прозрачным, как только осядет чеснок. Салат готов, и его можно убирать до зимы!