МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Птица

Рыба

Грибы

Салаты

Десерты

 
 


СЕКРЕТЫ  и  СОВЕТЫ
 

 

ДОМОВОДСТВО

Дизайн интерьера

Генеральная уборка

Комнатные растения

Кулинарные секреты

Рецепты блюд

 

АЗБУКА КРАСОТЫ

Уход за лицом и телом

Косметика и макияж

Укрощение строптивых

Фитнес и спорт

Модницам

 

ЗДОРОВЬЕ

Здоровое питание

Полезные продукты

Женское здоровье

Рецепты народной медицины

Лекарственные растения

Лекарственные препараты

 

СЕКРЕТЫ ЭТИКЕТА

Поведение в быту

Этикет еды

Встречи и свидания

Профессиональная
деятельность

 

ЖИВОТНЫЕ в ДОМЕ

Собака - друг человека

Пушистое лекарство

Поющие и говорящие

Мир аквариума

 

ОНА + ОН

Совместимость знаков Зодиака

Как удержать любимого

Пошепчитесь в постели

Хочу замуж

Не хочу жениться

Признаки измены

Жизнь после развода

Брак - второй, третий

Брачный контракт

 

НАШИ ДЕТИ

У Вас будет ребенок

Младенец до года

Малыш от 3 до 7 лет

Школьники и подростки

Чем болеют дети

Развитие и воспитание

 

СОВЕТЫ ПСИХОЛОГА

Тайны мужчин и женщин

Искусство жить вдвоём

Депрессия

Белка в колесе

Бессонница

Харассмент и его жертвы

 

ПУТЕШЕСТВИЯ

Собираемся в отпуск

Солнце, воздух и вода

Чтобы отдых удался

Знаменитые курорты мира

 
      ВИНО - чудесные свойства вина




Все статьи 

МАСЛО,ЖИР <<---  --->> ОВОЩИ

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

• Кипятить молоко следует в специально отведенной для этого кастрюле, алюминиевой или эмалированной, так как молоко легко воспринимает посторонние запахи.
• Вкусное топленое молоко можно получить, если вскипевшее молоке сразу же вылить в чистый, сполоснутый горячей водой термос и оставить в нем на 6—7 часов.
• Если нет холодильника, то в жаркие дни молоко можно сохранять 2—3 суток, если его кипятить утром и вечером. Посуду с молоком надо оставлять открытой, пока оно не охладится.
• Молоко не пригорит, если его кипятить в кастрюле с толстым дном.
• Меньше подгорает молоко в посуде, которую предварительно ополоснули холодной водой.
• Если молоко пролилось на горячую плиту, нужно закрыть залитое место мокрой бумагой — запах не распространится по квартире.
• Чтобы молоко долго не прокисало, надо кипятить его с добавлением сахара — 1 чайная ложка на 1 л молока.
• Чтобы предохранить молоко от скисания, нужно добавить в него щепотку соли.
• Чтобы в жаркие дни предохранить молоко от скисания, надо стеклянный кувшин с молоком поместить в широкую миску с водой, а сверху кувшин накрыть чистой салфеткой так, чтобы края ее погружались в воду. Вода с салфетки будет испаряться и это поддержит в кувшине настолько низкую температуру, что молоко не скиснет и будет свежим даже в самый жаркий день.
• Молоко при кипячении не убежит, если края посуды, в которой его кипятят, смазать жиром.
• Если сметана плохо взбивается, надо добавить в нее белок, охладить посуду, а потом уже взбивать.
Сыр можно предохранить от высыхания, если положить на тарелочку с ним кусочек сахара и накрыть другой тарелочкой. Сыр будет свежим на протяжении недели.
• Подсохший сыр снова становится мягким и свежим, если его ненадолго поместить в молоко.
• Прежде чем положить сыр в холодильник, надо завернуть его в полиэтилен или фольгу- в бумаге сыр высыхает.
• В холодильнике сыр хранят в месте наиболее удаленном от морозилки, желательно в закрытой посуде.
• Если нет холодильника, можно завернуть сыр в ткань, смоченную соленой водой.
• Если творог очень кислый, можно смешать его с равным количеством свежего молока и оставить на 1 час. Затем откинув на марлю, положенную на дуршлаг, дать стечь молоку и положить творог под пресс. Творог будет некислым и свежим. Использованное при этом молоко можно затем употребить для приготовления блинов, теста и различной выпечки.
• Яичные желтки следует растирать с сахаром в фарфоровой посуде в теплом месте. Наоборот, белки хорошо взбиваются при охлаждении.
• Чтобы белки легче взбивались, надо добавить в них щепотку мелкой соли или несколько капель лимонного сока.
• Чтобы сварить яйцо всмятку, его опускают в кипящую воду на 2—3 мин, "в мешочек" — на 4—5 мин, вкрутую — на 8—10 мин.
Яйца, хранившиеся в извести, отличаются по негладкой скорлупе, по следам извести, которые они оставляют на руке. Для того, чтобы эти яйца не трескались и не вытекали, их с тупой стороны прокалывают иголкой.
• Надтреснутые яйца варят в соленой воде.
• Чтобы, не разбивая скорлупы, узнать, сырое яйцо или вареное, можно попробовать вращать его на столе, как волчок, вокруг оси. Вареное яйцо будет вращаться, а сырое, сделав один-два оборота, остановится.
• Надбитые яйца можно варить в подсоленной воде, завернув их в пергаментную бумагу- если яйца лопнули во время варки, нужно влить в воду немного уксуса — яйца не вытекут.
• Чтобы яйца во время варки не трескались, надо положить на дно кастрюли перевернутое блюдце.
• Неиспользованный желток можно поместить в стакан, залить водой или молоком. Желток сохранится свежим в течение суток.
• Проверить свежесть яйца можно налив в стакан воду и растворив в ней 1 ст. ложку соли. Свежее яйцо опустится на дно, несвежее будет плавать сверху, а не совсем свежее расположится посередине стакана.
• Если для приготовления блюда требуется только белок, а желток нужно сохранить на несколько дней, яйцо можно проткнуть толстой иглой с двух сторон и вылить белок, желток останется в скорлупе.