Качество молочных продуктов

С начала года более пяти тысяч тонн молока и молочных продуктов признаны непригодными для потребления. Это на официальных рынках Киева, где продавцы знают, что их продукция будет проходить экспертизу в лабораториях. Какова же ситуация с качеством молочных продуктов в других регионах? Может ли она улучшиться, или наоборот - у молочников и потребителей нет оснований для оптимизма? Насколько вообще безопасны молочные продукты на прилавках магазинов?

“Через 3-4 года молочная отрасль Украины придет в упадок,” - неоднократно подчеркивал бывший главный аграрий Украины. Причина - через несколько лет некому будет поставлять молоко на молокозаводы, потому что людям уже невыгодно держать коров. А сейчас большинство молока поставляют именно из частных усадеб. Кто знает, спасет ли ситуацию в отрасли новый глава аграрного ведомства, но проблем у него непочатый край. Скажем, вникнуть в недавнее повышение закупочных цен на молоко. Сколько оно теперь будет стоить для переработчиков? Как это отразится на потребителе?

Почти 3 миллиона украинцев держат на своих дворах коров и продают молоко. Их доходы значительно сократились вследствие введения Россией эмбарго на украинскую молочную продукцию. С тех пор украинские переработчики существенно снизили закупочные цены. Правительство решило защитить крестьян и установило минимальные закупочные цены на молоко. Поскольку была уменьшена переработка этой продукции на молочных и сыроперерабатывающих предприятиях, это очень больно ударило по экономике крестьян. В отдельных регионах стоимость литра молока значительно снизилась. Молочные переработчики не замедлили с реакцией.

Первая реакция любого переработчика будет поднять цены на готовую продукцию. При таких ценах часть переработчиков просто не выдержит. Национальная ассоциация молочников даже уже подсчитала, что в условиях подорожания сырья оптовые цены на твердые сыры могут подскочить более чем на треть, а на масло - почти на 60%. Правда, эксперты сомневаются, что государство будет иметь рычаги, чтобы контролировать молочный рынок. Заводы могут сохранить низкие закупочные цены, так как львиная доля молока, производимого в Украине, вообще не соответствует госстандартам. Это означает, что цены на молоко являются свободными.
гомогенизатор продам бу