|
Кулинарные рецепты сладких блюд. Существует такое понятие, как
кулинария общественного
питания. К данному понятию относятся блюда, которые готовятся в
заведениях общественного питания: кафе, столовых, ресторанах,
бистро и ряде других. Причем блюда можно разделить на несколько
видов, а в частности первые блюда, вторые блюда, и десерты,
которые являются сладкими блюдами. К сладким блюдам относятся,
прежде всего, всеми любимое мороженое, печение, желе, пудинги,
помадки и кремы.
Рецепты приготовления данных
блюд достаточно просты. Так, если
брать крем, то отметим, что существует несколько основных его
видов, среди которых отметим заварной крем, а также сливочный и
молочный крем. Для того, чтобы приготовить крем, используют
сливки, мелкий сахар, желтки, желатин ванилин, муку и молоко,
все зависит от типа крема и рецепта его приготовления.
Так, если готовится сливочный крем, то необходимо проварить
смесь, которая состоит из желтков, сахара и ванили, а затем
добавить желатин. После этого, полученный крем охлаждается.
Сливки добавляются в подготовленную смесь и тщательно
взбиваются. Затем необходимо взять форму, залить в нее
полученную массу, и поставить в морозильник, для застывания.
Заварной крем готовится с использованием муки, сахара, молока и
желтков, которые перемешиваются и варятся на паровой бане, при
постоянном и тщательном перемешивании, если этого не делать,
желтки точно сварятся. Густой крем снимается с плиты, также
охлаждается, а затем в него добавляется сливочное масло, для
придания белого цвета.
Популярные статьи:
Влияние внешности на жизнь
Электронные качели - развивающая игрушка
Достопримечательности Помпеи: городской форум
Россию накрыла волна жары
Препараты от бронхиальной астмы
|