Все статьи
ПЕРЬЯ СТРАУСА
<<--- --->>
БОЛЕЗНИ СТРАУСОВ
Доля скорлупы в яйце страуса
превышает 14% (у других видов птиц— 10-11%). Вследствие этого
удельная масса белка меньше (53%), а желтка — больше (32%) по
сравнению с яйцами сельскохозяйственной птицы. Примерный химический
состав яиц страусов показывает, что по содержанию основных
питательных веществ яйца страусов мало отличаются от яиц некоторых
видов домашней птицы. По составу аминокислот в страусиных яйцах есть
небольшие отличия от яиц другой домашней птицы — в них больше лизина
и треонина, но меньше аланина.
Неоплодотворенные яйца (20-25% от общего количества получаемых яиц),
а также другой брак, непригодный для инкубации, используют для
пищевых целей (вареные или в виде яичницы). Для варки их целиком
требуется около 75 минут. Одного яйца достаточно, чтобы накормить
10-12 человек.
Другая продукция. На страусах проводят исследования в медицинских и
лекарственных целях. Масло из жира страусов обладает уникальными
медицинскими и терапевтическими свойствами и используется в
косметических целях, в частности в средствах, снижающих признаки
старения кожи. Сухожилия страусов используются для замены
человеческих сухожилий. Последние исследования в офтальмологии
показали возможность использования страусиных глаз для
трансплантации роговой оболочки. К тому же из страусиного мозга
получают субстанцию, которая изучается для лечения болезни
Альцгеймера и других заболеваний слабоумия. В медицинских центрах
проводятся также исследования по использованию крови страусов в
лечении рака и СПИДа.
|