ВЫБОР ПОСУДЫ

Выбор посуды - ответственное дело, ведь посуда служит не один год и должна быть безупречной. Поэтому очень важно, чтобы она сочетала в себе функциональность и эстетику. Качественная, красивая кухонная утварь вдохновляет на создание кулинарных шедевров, посуда для сервировки способна создать любую атмосферу для завтрака, обеда или ужина, а емкости для хранения продуктов не только обеспечивают порядок, но и создают своеобразный декор на кухне. Выбор посуды может быть и приятным занятием, если остановиться на широко известной марке Zepter.

Выбирать посуду можно по многим параметрам: цвету, размеру или форме. Однако важнее правильно подобрать материал и покрытие, из которого изготовлена кухонная посуда. Традиционно она бывает из нержавеющей стали, эмалированная, чугунная, из литых алюминиевых сплавов, из жаростойкого стекла, керамическая, а также с тефлоновым или титановым покрытием.

Сегодня возвращаются традиционные материалы для изготовления посуды, поскольку люди стали больше заботиться о здоровом питании. Всё более популярными становятся керамика, стекло и такой привычный чугун. Кроме этого, востребована и посуда из высококачественной нержавеющей стали - она не чернеет и по свойствам похожа на медицинскую сталь. Для такой посуды не страшны металлические предметы. И основное преимущество - готовить в такой посуде полезно для здоровья. Сковородки изготавливают преимущественно из литого алюминия, покрытие которых делают с использованием новейших технологий.

Если хотите сделать акцент на долговечности, стоит выбрать посуду из нержавеющей стали. Однако, если вы склонны к аллергии, нержавеющим посудой лучше не пользоваться. Выбирая чугун, обратите внимание на то, что он должен быть с высококачественным эмалированным покрытием, чтобы не ржавел и долго служил. Правда, такая посуда будет недешевой, но деньги себя оправдают. Она удобна для приготовления в духовке, а также для мясных и овощных рагу, поскольку толстые стенки чугунной посуды еще долго сохраняют тепло.

Довольно много посуды изготавливают из алюминия. Его преимущества - небольшой вес и быстрое приготовление пищи. Выбирая такую посуду, особенно придирчиво посмотрите на покрытие. Если оно плохое, алюминиевая посуда может повредить здоровью, ведь металл легко вступает в реакцию с кислыми компонентами и попадает в пищу.

По-прежнему популярной остается эмалированная посуда. Ее изготавливают из различных материалов - чугуна, стали и других, которые сверху покрывают двумя-тремя слоями стекловидной эмали. Многослойные эмалированные покрытия делают посуду качественной и устойчивой к коррозии. Такая посуда не очень дорогая и хорошо изучена хозяйками. Эмалированные кастрюли подходят для приготовления любой пищи. Единственное предостережение - хрупкость эмали. При появлении трещин или отшелушивания покрытия, такая посуда становится непригодной для пользования, так как через эти трещины в пищу могут попасть опасные вещества.

Большой популярностью уже долгое время пользуется посуда с тефлоновым покрытием. Залогом успеха является хороший вид и антипригарные свойства. Однако в Европе в специализированных посудных магазинах уже появляются альтернативы тефлона. Ученые постоянно работают над новыми технологиями покрытия посуды, чтобы сделать еду, которую готовят в ней, здоровой. Посуда, покрытие которой можно назвать следующим поколением после тефлона, а это, в частности, титановое или керамическое покрытие, а также другие технологические новинки, уже появляется у нас. Специалисты отмечают - пользоваться тефлоном можно, но строго придерживаясь правил - перемешивать еду можно только специальными или деревянными лопатками. Если же покрытие повреждено, такую посуду надо выбросить.