Все статьи
СТРАУСИНЫЕ ЯЙЦА
<<--- --->>
ПАРАМЕТРЫ ИНКУБИРОВАНИЯ
Воспроизводство
страусов на фермах основывается, в основном, на искусственной
инкубации. Искусственная инкубация страусиных яиц имеет свои
особенности. По данным бельгийских страусоводов, масса яиц варьирует
в пределах 1-2,1 кг при среднем значении 1,3-1,7 кг.
Продолжительность инкубации яиц с массой 1450-1500 г составляет в
среднем 42 суток с отклонениями для более тяжелых и более легких на
1 -2 суток. Непостоянен и такой показатель, как пористость скорлупы,
от которой существенно зависит выводимость яиц. Это вынуждает в
процессе инкубации периодически контролировать усушку яиц (по их
массе), чтобы регулировать влажность воздуха в инкубаторе.
Показательно, что у страусов с розовой, черной или голубой шеей
структура скорлупы имеет существенные различия, поэтому при
инкубации яиц поддерживают разные уровни относительной влажности
воздуха.
Абсолютная масса яйца африканского страуса — 1,5 кг, длина — 15-19
см и ширина— 13-15 см (рис. 9). Однако относительно массы тела самки
масса яйца составляет всего 1 %, что существенно меньше, чем у
других видов птиц. Для сравнения: у кур относительная масса яйца —
3,5%, а у перепелов — 8%. Окраска скорлупы яиц африканского страуса
варьирует от белой до желтовато-белой, поверхность ее гладкая, поры
разного размера и формы. У австралийских эму яйца в среднем весят
600 г, а скорлупа имеет ноздреватую поверхность, у свежеснесенных
яиц она светло-зеленого цвета, но со временем темнеет. Яйца
южноамериканского страуса нанду по величине примерно такие же, как у
эму, с гладкой скорлупой ярко-желтого цвета, которая достаточно
быстро светлеет и становится белой.
Параметры скорлупы страусиных яиц внушительны. У африканского
страуса она весит в среднем 222 г и имеет толщину 1,83 мм. Прочность
скорлупы высокая: яйцо выдерживает нагрузку в 55 кг (куриное — до
3,5 кг). Скорлупа страусиного яйца имеет разветвленные поры в
отличие от пор одноканального типа у кур. На 1 см2 скорлупы
приходится до 16 пор, то есть в несколько раз меньше, чем у куриного
яйца (150 пор). Самые большие и самые маленькие поры имеют размеры
соответственно 0,0420x0,038 и 0,029x0,026 мм, то есть они почти
круглой формы. Поры в скорлупе куриных яиц, как правило, овальные и
более мелкие (0,029x0,022; 0,011x0,009 мм). У страусов они занимают
0,2% площади скорлупы. Всего на яйце страуса насчитывается в среднем
10 000 пор, причем у некоторых самок наблюдают существенные
колебания. Канал каждой поры перед выходом на поверхность скорлупы
начинает разветвляться, в отдельных ее углублениях открывается
несколько каналов.
Подскорлупные оболочки в яйце страуса достаточно толстые: толщина
наружной составляет 0,12 мм, внутренней — 0,08 мм, тогда как у
курицы — соответственно 0,06 мм и 0,008 мм. Они плотно соединены со
скорлупой, обеспечивая ей еще большую прочность. Кутикула на
скорлупе яиц страуса отсутствует. Проницаемость скорлупы страусиных
яиц для воздуха выше: при давлении 20 мм ртутного столба она
составляет 60 мл в минуту на 1 см2 против 19,5 мл у кур. Эту
особенность следует учитывать при хранении и инкубации страусиных
яиц.
В настоящее время фермеры используют яйца страусов прежде всего для
воспроизводства поголовья, поэтому основная их часть идет на
инкубацию. Серьезная проблема, с которой фермеры сталкиваются,— это
низкая оплодотворенность яиц. Так, по данным Центра
сельскохозяйственных исследований в Южной Африке, из каждого
миллиона получаемых за год яиц в среднем 25% оказываются
неоплодотворенными.
Для крупных яиц необходимы более низкие температура и влажность. Это
предупредит избыточную потерю их массы. Так, если два разных по
величине яйца имеют одно и то же число пор, то при 15%-ной потере
массы ранее весившее 1100 г «похудеет» за период инкубации на 165 г,
а более крупное (1800 г) — на 270 г. Это говорит о невозможности в
одном инкубационном шкафу обеспечить для них подобающие условия.
Установление же влажности и температуры в инкубаторе с ориентиром на
среднюю массу яиц, в данном случае равную 1450 г, создаст
неблагоприятный режим для всех остальных — очень крупных и мелких.
Первые вследствие низкой потери влаги и меньшей отдачи тепла будут
перегреваться, вторые — больше усыхать, хотя им и не угрожает
перегрев.
|