При самостоятельном открытии продуктового магазина необходимо определиться с концепцией. Знатоки рынка утверждают, что лучше открывать специализированный магазин, например, мясной, рыбный или молочный. Он занимает меньше площади и более эффективно конкурирует с крупными представителями за покупателей, имея более широкий ассортимент в узком сегменте.

Открытие супермаркета потребует помещение площадью 200-500 кв.м. Если предполагается специализированный магазин молочных продуктов, мяса или рыбы, достаточно и 30-50 кв.м. Самые лучшие места для этого — в деловом квартале, бизнес-центре, на пересечении пешеходных маршрутов, рядом с транспортными узлами или в жилых спальных районах.

В первом случае магазин будет ориентироваться на покупателей, которые заходят во время или в конце рабочего дня, а во втором — на желающих купить продукты поближе к дому.

Для начала работы продуктового магазина нет необходимости получения дополнительных разрешений. Достаточно будет зарегистрировать компанию или индивидуальное предпринимательство, арендовать или купить помещение и отправить уведомление в Роспотребнадзор о начале работы. Ведомство поставит на учёт и в план проверок, которые могут проводиться один раз в три года или по жалобе покупателей.

Если планируется продавать алкоголь, надо получить лицензию отдельно для крепких и некрепких напитков. Законодательство ограничивает торговлю спиртным рядом с детскими заведениями и в ночное время в зависимости от региона.

Работников больше всего мотивируют бонусы за хорошие продажи и личное присутствие владельца, в начале работы ему полезно присутствовать в магазине самому. Необходимо нанять несколько кассиров, грузчика, охранника, администратора. Небольшой специализированный магазин может обойтись двумя продавцами, которые могут при необходимости брать на себя другие функции.

Торговое оборудование mast-ural.ru, как и ремонт, может быть экономичным или дорогим, в зависимости от финансовых возможностей. В торговом зале магазина должны присутствовать холодильные витрины и горки, овощные и фруктовые горки, стеллажи для хранения хлебобулочных изделий и бакалеи. Также нужно приобрести кассовые аппараты (один или несколько), заключить договор на их обслуживание и поставить на учёт в налоговой инспекции. Прилавки, столы, морозильные лари, холодильные шкафы и витрины могут быть отечественного или импортного производства. Кроме торгового зала, нужно оборудовать складские помещения и комнату администратора с компьютером и интернетом.

При покупке франшизы специалисты крупной торговой сети сами предложат владельцу оптимальный ассортимент, исходя из площади и месторасположения магазина. Весь товар, за исключением алкогольных напитков, он будет брать на реализацию. Если же речь идет о собственном магазине, придется найти оптовых поставщиков, что совсем не сложно. Можно закупать продукты в специализированных интернет-магазинах.

Цена товаров будет зависит от количества и условий поставок. Можно, например, сэкономить, если самостоятельно вывозить их со склада. Чтобы жители ближайших домов быстрее узнали об открытии нового магазина, достаточно разместить наружную рекламу у входа и развесить баннеры по округе.