Кризис меняет моду и кулинарию

Во времена финансового кризиса рискует изменить лицо итальянская мода. Людям предлагают одеваться в костюмы из дешевого и качественного волокна. На международном форуме Национального агросоюза уже представили первую коллекцию мужской одежды и нижнего белья. В период фашистской диктатуры эта прочная не промокающая ткань, была очень распространена, из нее шили еще и униформу. Несмотря на высокие цены и уменьшение производства шерсти за рубежом, отмечают эксперты, сегодня, как никогда, уместно вернуться к прежней моде.

Финансовые потрясения на мировых биржах докатились и до стола рядовых европейцев. Четверо итальянцев из десяти изменили свой ежедневный рацион: едят меньше хлеба, фруктов и говядины, а больше макарон и курятины. В среднем, 500 евро ежемесячно - примерно такую сумму из семейного бюджета тратит итальянская семья на питание. Большая часть этих средств идет на покупку мяса, овощей, фруктов, хлеба, макарон, молочных продуктов и рыбы.

Постепенно всё больше итальянцев вынуждены приспосабливаться к неутешительным экономическим реалиям. Изменяется содержание их кошелька и, соответственно, кулинарные вкусы. Как информирует Национальный агросоюз, за последние месяцы заметно уменьшилось потребление хлеба, красного мяса, фруктов и овощей. Люди стараются подешевле купить молоко и макаронные изделия. Настоящий бум на куриное мясо: его потребление выросло почти на 7 процентов.

Жители полуострова адаптируются к бедной кухне, менее насыщенной жирами, говорят специалисты. Президент Национального агросоюза Италии Серджио Марини выделяет две причины, способствующие переориентации спроса итальянцев. «С одной стороны, финансовый кризис в мире. Он, в свою очередь, порождает экономические затруднения в стране, толкает потребителя выбирать дешевые продукты и в тех местах, где, как полагают, лучшее соотношение цены и качества. Например, покупают продукты непосредственно от фермера-производителя», - считает господин Марини.

Чтобы приспособиться к ситуации, потребители всё чаще полагаются на местные агроресурсы. Двое из трех жителей закупают овощи, фрукты, яйца, молоко, сыр и мясо прямо на угодьях соседних сельхозпроизводителей. И итальянских покупателей в данном случае привлекают не столько цены, сколько качество товара и доверие к производителю. Опасения возросли после скандалов с отравленным китайским молоком и поддельными сырами иностранного производства. Но, к продуктам с маркой «Сделано в Италии» обращено пристальное внимание потребителей и, в первую очередь, органов контроля.

Растет объем продаж в оптовых супермаркетах. Там предлагают скидки на продукты без этикеток известных марок. Если крупные сети супермаркетов еще держатся на плаву, то больше страдают от нынешних экономических неурядиц малые магазины розничной торговли. Несмотря на сложный период, 72 процента итальянцев не соглашаются с растущим распространением генетически модифицированных продуктов. Считают, что этот тип пищи менее полезен для здоровья, чем традиционная еда. Впрочем, мало кто верит, что кулинарные предпочтения местного населения тоже претерпевают кардинальные изменения. Итальянцы-гурманы всегда изысканно выбирают ежедневное меню, и деньги на еде не привыкли экономить.