|
|
Что это – кофе, разделенный на отдельные составляющие, или знамение скорого конца света?
Реконструированный флэт-уайт, состоящий из эспрессо,
молока и горячей воды в трех мензурках на дощечке,
вызвал массовое возмущение австралийцев: хипстерство
зашло слишком далеко. На большинстве новостных сайтов
Австралии появились попытки реконструировать эту
реконструкцию – один журналист даже не побоялся заявить,
что такое представление кофе "окончательно уничтожит
человечество".
Кофе в Австралии любят. Кофейни
Мельбурна заслуженно известны по всему миру как
проводники так называемой "третьей волны кофейной
культуры". В этом втором по величине австралийском
городе бариста и глазом не моргнет, если вы попросите
кофе в классическом кемекси с деревянной шейкой. Пожалуйста, только из зерен, выращенных на одной ферме небольшой партией.
Тогда почему же реконструированный кофе вызвал такое горячее возмущение общественности? Из-за перенасыщения рынка сегодняшние потребители стали циничнее, тогда как владельцы кафе ищут новые оригинальные способы приманить клиентов.
Возможно людям просто всё это надоело, потому что в Мельбурне сейчас много шума вокруг кофе и
немного настоящего смысла.
Мало кто из сочинителей интересных "фишек" на самом деле понимает, зачем это делать. Господин Гирте,
который покупает кофейные зерна у семейных хозяйств в Гондурасе, подходит к завариванию идеального кофе чрезвычайно серьезно и не видит смысла в
реконструированном флэт-уайте. "Не думаю, что такая подача как-то подчеркивает или выделяет вкус и качество кофе", – говорит он.
Впрочем, "реконструированный кофе" появился не в Австралии и даже не вчера или позавчера. Например, в меню кафе Slate Coffee Roasters, что в Сиэтле, входит "реконструированный латте",
который подается в трех стаканах: первый с молоком, второй
с кофе, а третий – классический латте.
А французы издавна предоставляют клиентам возможность заказать café au lait с горячим молоком в отдельном молочнике.
Если уж человек пьет кофе, то делает это ежедневно, а то и несколько раз в день, и немного в этом разбирается. Отсюда и столько желающих
пообсуждать.
Популярные статьи:
Медицинский туризм
Предрождественская торговля в Германии
Кофе и сердечно-сосудистые заболевания у женщин
Церемония вручения «Оскара»
Чай и кофе от болезней сердца
|
