|
|
Действительно ли чай и кофе вызывают обезвоживание организма?
Ежедневно в мире выпивают 1,6 млрд чашек кофе и вдвое больше чая.
Людям нравится вкус этих напитков, и они уверены, что кофеин помогает проснуться.
Впрочем, когда врачи настаивают, что надо выпивать от шести до восьми стаканов воды ежедневно, они всегда подчеркивают, что кофе и чай не считаются,
так как вызывают обезвоживание организма.
Речь идет только о чистой воде. Подтверждают ли
ученые эту распространенную рекомендацию?
Хотя чай и кофе содержат различные вещества, большинство исследований, как правило, касается кофеина. Но их так мало, что один из наиболее цитируемых экспериментов проводился аж в 1928-м году, а участвовали в нем три человека.
За тремя мужчинами наблюдали в течение двух зим. Иногда их просили выпить четыре чашки кофе каждый день, иногда пили в основном чай, а в другие дни они не пили ни чая, ни кофе, иногда – только воду с добавкой чистого кофеина.
Во время эксперимента ученые регулярно измеряли объем мочи испытуемых. Авторы пришли к выводу, что когда мужчины пили воду с кофеином, после двухмесячного перерыва в потреблении кофе или чая, объем мочи
увеличивался вдвое. А когда пили кофе регулярно, объем мочи оставался на обычном уровне.
Большие дозы кофеина, как известно, увеличивают приток крови к почкам и блокируют поглощение натрия, что объясняет, почему он имеет выраженное мочегонное действие. Но этот вопрос всё еще остается предметом научных дискуссий.
Впрочем, когда речь идет об исследовании реалистичных количеств кофеина, его мочегонное действие далеко не так очевидно.
Обзор десяти исследований, проведенных Лоуренсом Армстронгом из Университета Коннектикута показал, что кофеин, по сравнению с другими диуретиками, имеет довольно слабое действие. В 12-ти из 15-ти экспериментов объем мочи исследуемых не увеличивался после употребления воды с кофеином.
Почему тогда столько людей уверены, что кофе и чай заставляют их чаще ходить в туалет?
Как показывает обзор, в большинстве исследований участники пили воду с чистым кофеином, а не чай или кофе, как мы
обычно делаем.
Возможно, комбинация веществ, которые содержатся в кофе и чае, влияют на другой результат?
Одно исключительное исследование показало, что люди, которые в течение 12-ти часов эксперимента пили только чай, имели тот же уровень жидкости в организме, как и те, кто выпил такое же количество кипяченой воды.
А что касается кофе, то одно исследование действительно показало увеличение на 41% объема мочи, а также выделение натрия и калия. Впрочем, эти участники воздерживались от потребления кофеина до эксперимента, поэтому данные вряд ли показывают объективную картину для тех, кто пьет кофе регулярно.
Результаты другого исследования еще более противоречивые. Сравнение уровня жидкости после потребления кофе и воды вообще не показало никакой разницы.
В 2014-м году ученый Софи Киллер из Бирмингемского университета провела исследование, где не только измеряла объем мочи, но и проверяла деятельность почек по показателям крови, а также контролировала общее количество жидкости в организме.
Участники исследования потребляли четыре чашки кофе в день - значительно больше, чем среднестатистический кофеман. Но эксперимент не обнаружил ни одного свидетельства обезвоживания организма по сравнению с теми участниками, которые пили только воду.
Это исследование финансировал Институт научной информации о кофе, членами которого являются компании-поставщики кофе, но его результаты опубликовали в рецензируемом журнале.
Авторы подтверждают, что институт никак не повлиял ни на сбор данных, ни на их анализ.
Итак, хотя мы и замечаем, что потребность в испражнении растет после выпитого кофе, ошибка заключается в том, что мы сравниваем свои ощущения с периодом, когда вообще ничего не пили, а не с тем временем, когда
пили воду или другой напиток. Если вместо чашки
чая выпить стакан воды, эффект, вероятно, будет такой же.
Популярные статьи:
Перевозка опасных грузов
Реконструированный флэт-уайт - кофе по-австралийски
Медицинский туризм
Предрождественская торговля в Германии
Кофе и сердечно-сосудистые заболевания у женщин
|
