В сердце Парижа, в районе Сен-Жермен-де-Пре, расположено "Brasserie Lipp" - парижское кулинарное заведение с богатыми традициями. Его гостями в разные времена были президенты и звезды Голливуда, знаменитые художники и музыканты. На протяжении 80-ти лет здешняя обстановка в стиле арт-деко не менялась. На стенах висят таблички с запретом курить трубку или кормить собак. Десятки лет и меню.

Официанты - исключительно мужчины - издавна носят одинаковую черно-белую униформу и номер, который указывает, сколько человек проработал. «Я горжусь тем, что 17 лет здесь, это словно моя семья. Все знают друг друга, даже клиенты подходят к тебе и говорят: Жан-Клод, как твои дела?» - говорит Жан-Клод Фарси - кельнер. Директор „Brasserie Lipp“ Клод Гитар, в свою очередь, отмечает: «Здесь царит атмосфера доверия, которую я не встречал в других парижских ресторанах или трактирах. Это то, что делает „Lipp“ особым».

„Lipp“ имеет что-то от клуба, со своей иерархией. Здесь речь идет не о том, чтобы получить стол. Вопрос в том, где можно сидеть. Клод Гитар объясняет: «Это первый зал, который называется «Парадиз». Можно видеть каждого посетителя, который заходит, и тебя тоже сразу видно. Задний зал подальше, его называют «Чистилище». Там менее знаменитая или менее устоявшаяся публика, а второй этаж вообще называют «Ад»." Каждый, кто собой что-то представляет, идет в „Lipp“. Так повелось с давних времен.

Трактир основали 130 лет назад эльзасские супруги Липп. Позже он перешел к семье Казэ и стал любимым местом таких личностей, как Пабло Пикассо или гламурных пар вроде Серж Генсбур и Джейн Биркин. Заморских звезд - Мадонну, Шарон Стоун и им подобных - тоже постоянно тянет сюда.

Для бывших французских президентов Жоржа Помпиду, Жискара д'Дестена или Франсуа Миттерана даже переводили часы (по традиции, они спешат на 7 минут). Клод Гитар объясняет: «От „Brasserie Lipp“ до Сената и национального Собрания идти 7 минут. Поэтому тогдашний владелец, господин Казэ, принял решение переставить часы на это время вперед. Таким образом политики, которые опаздывали, приходили на свои заседания все-таки вовремя».

Среди частых гостей „Brasserie Lipp“ - парижский дизайнер Жан-Поль Готье: «Это заведение имеет особый шарм. Старый кафель на стене и кельнеры в белых фартуках создают впечатление, что вдруг оказался в совсем другой эпохе. Я люблю эту парижскую традицию, к тому же, там еще можно хорошо поесть».

Постоянные клиенты, конечно, имеют свои столы. Стол номер один, например, был закреплен за Ивом Сен-Лораном, а сегодня - за Жан-Полем Бельмондо. На другой стороне - стол для влюбленных. За ним будет удобно вашими коленями касаться ее колен. Дальше - стол Кейт Мосс или Ванессы Паради и ее мужа Джонни Деппа.

Однако и знаменитости должны соблюдать правила заведения - никаких исключений даже для американского экс-президента Билла Клинтона: «Когда он пришел, попросил стакан колы. Но у нас еще никогда не заказывали колу, и мы не хотели делать для него исключение. Ему и его свите подали бокалы для коньяка».

В конце 2008-го года трактир "Brasserie Lipp" открыл филиал в Мексике. Остальные его аутлеты пока что в планах.

Популярные статьи:
Иностранцы в российских вузах
Искусственное солнце в солярии
Социальная роль домашних животных в обществе
Как зарабатывают деньги за границей
Квоты на вылов китов