АВСТРАЛИЙСКОЕ ВИНО <<--- --->> ВИНО с ПРОБКОЙ
ЧИЛИЙСКОЕ ВИНО
Чилийское вино — одно из величайших
достижений современного маркетинга. В начале 1990-х годов появилась целая армия
консультантов и рекламных агентов, которые принялись убеждать весь белый свет в
том, что
— прежде мало-мальски приличного чилийского вина попросту не было;
— в Чили всё до неузнаваемости преобразилось после того, как генерал Пиночет
оставил пост президента страны и занял скромную, должность главнокомандующего
вооруженными силами;
— в Чили теперь внедрена качественно новая, многообещающая культура виноделия.
В то время всё это было одно сплошное лукавство, но уже к середине 1990-х
последнее утверждение стало иметь некоторое отношение к действительности.
Касательно же первого, следует заметить, что, начиная с 1870-х годов, в Чили
производили великолепное каберне-совиньон, которое выдерживалось в больших
бочках из местной породы дерева, называемого раули (rauli). Затем модернизаторы
потребовали раз и навсегда отказаться от раули; но надлежит ратовать за
возвращение к старым традициям хотя бы из тех соображений, что только благодаря
этому дереву чилийское каберне по вкусу можно было отличить от болгарского,
молдавского, венгерского, южно-французского и любого другого.
Чилийское белое вино за последние годы заметно улучшилось, и предположительно
причина в том, что удалось отыскать новый район с прохладным климатом, пригодный
для выращивания винограда. Это долина Касабланка. И вот теперь всякое белое вино
родом из Чили гордо носит имя «Касабланка», даже если сам-то виноград выращен
совсем не в этой долине. Только не пытайтесь дать разумное толкование этой
несуразице. Практически все чилийские белые вина выпускаются, судя по всему,
одним человеком — неутомимым Игнасио Рекабарреном.
Чилийские виноградники остались нетронутыми филлоксерой, поскольку этот
крошечный, но грозный виноградный вредитель просто-напросто не смог совершить
переход через Анды.
Говоря о южно-американских винах, трудно обойти молчанием Аргентину: там
производится поистине неординарное количество очень ординарного вина. Среди
неординарных выделяется белое Torrontes, которое в отличие от подавляющего
большинства вин имеет выраженный вкус винограда, и красное Malbec, названное по
сорту винограда, именуемого во Франции «ко» (cot). Урагвай, Перу и Бразилия тоже
производят вино. Перефразируя известное высказывание поэта и лексикографа XVIII
века д-ра Джонсона, в данном случае примечательно не столько качество вина,
сколько сам факт, что вино в этих странах тоже производится.