Кофе занял прочное место в жизни современных людей. Этот чудодейственный напиток употребляют во всех странах мира не только благодаря его вкусовым и тонизирующим свойствам, но и как неотъемлемый атрибут общественной деятельности.

Существует большое количество видов и способов приготовления кофе. Некоторые сорта имеют ранг элитных. Стоимость одной чашечки самого дорого кофе может составлять порядка 50 долларов. Лидерские позиции на сегодняшний день удерживает необычный «Копи Лювак».

Самый дорогой кофе в мире. В чем же необычность этого элитного сорта кофе? В начале XX века в Индонезии было замечено, что кофейные плантации заселяют некрупные зверьки. Их называют мусанги или luwak. Эти животные очень любят кофейные зерна и питаются в основном только ими. Чутье у мусангов настолько развито, что позволяет им выбирать самые спелые и лучшие зерна. Практически все плоды попадают в желудок целыми, а через время выходят в непереваренном виде вместе с экскрементами.

Еще в те далекие времена было подмечено, что приготовленный кофе из таких зерен превосходит по своим характеристикам обычный. Происходит это за счет особенностей пищеварения зверьков. Вещество цибетин подвергает зерна специфической обработке, благодаря которой горечь снижается, а вкус становится мягким, шоколадным с нотками ванили. Работники плантаций собирают переработанные мусангами зерна, очищают, просушивают на солнце и обжаривают. Так на мировом рынке появляется элитный «Копи Лювак».

Еще один элитный сорт кофе. Канадец Блейк Динкин задумался над новым способом получения элитного сорта кофе. Отклонив множество вариантов, он остановился на переработке зерен азиатскими слонами. В периоды засухи эти млекопитающие поедают кофейные зерна. Пройдя путь по пищеварительной системе слона, напиток приобретает особый фруктовый аромат. Такой сорт кофе получил название «Black Ivory», что в переводе означает «черная слоновая кость».

Однако, чтобы получить достаточное количество «слоновьего кофе», приходится изловчиться. Зерна не составляют основной рацион слонов, поэтому их самостоятельно добавляют в обычную пищу. Приблизительно через 20 часов, переработанные зерна выходят естественным путем. Для создания одного килограмма элитного кофе, животному скармливают более тридцати килограмм обычных ягод. После тщательного отбора, кофейные зерна также моют и сушат, а затем подвергают обжарке.

Известно, что 8% от доходов, полученных при производстве «Блэк Айвори» http://coffeebox.ua/, идут на благотворительные цели по охране слонов.