Куба восстанавливает производство кофе, смешанного с жареным горохом, пытаясь таким образом справиться с ростом цены на этот продукт в мире,- заявляет власть. Такая смесь, которая будет производиться собственно для кубинских кофеманов, поможет, как сказано в заявлении, сократить расходы, несмотря на то, что цены на кофе выросли на 69% за последний год.

Кубе нужно импортировать этот продукт, поскольку количество кофе собственного производства, несмотря на нынешние инвестиции, не может удовлетворить существующий спрос внутри страны. Кофе, смешанный с горохом, давно знают и любят на Кубе. В сообщении газеты Granma, которая является официальным изданием, речь идет о восстановлении производства именно такого кофе.

Обжарка — один из главных этапов получения хорошего и вкусного кофе. В ее процессе зелёные зёрна увеличиваются в объёме и становятся коричневыми. Чтобы приготовить 1 килограмм жареного кофе нужно около пяти тысяч кофейных зёрен. Вкус напитка определяется многими сложными ароматическими химическими соединениями. Обычно выделяют 4 степени обжарки. Самая лёгкая - скандинавская, более тёмная — венская, ещё темнее - французская и самая тёмная степень обжарки называется итальянской.

Обжаренные зёрна размалывают в кофемолке. В зависимости от дальнейшего приготовления подбирается помол. Наиболее грубый используется для кофе во френч-прессе и кофеварках фильтрового типа. Более тонкий - для эспрессо-машин. Самый тонкий помол — «в пыль» — применяется для приготовления кофе по-восточному в джезве. Молотый кофе http://center-kofe.ru/интернет-магазин/кофе/молотый быстро теряет некоторую часть вкуса и аромата, поэтому молоть зёрна нужно непосредственно перед употреблением напитка.

Готовый кофе имеет три составляющих: насыщенность, вкус и аромат. Насыщенность зависит от свойств зерен, степени обжарки, помола и способа приготовления. Самые насыщенные сорта растут в Южной Африке. Вкусовые качества и аромат зависят еще от особенности приготовления напитка. В эспрессо больше проявляется кислинка, мокка приготовленный в неаполитанской кофеварке имеет шоколадный оттенок.

Импорт кофе на Кубу помогает справиться с внутренним спросом. Цена выросла с 1740 до 2904 долларов за тонну в течение последнего года вместе со многими другими продуктами питания. Горох тоже подорожал на 30%, но его стоимость - 500 долларов за тонну - остается намного ниже по сравнению с ценой кофе.

В то же время, кофейные пайки на детей в возрасте до шести лет пока отменили. Такие меры означают, что власть способна будет продолжать распространять продукт по субсидированной цене, зафиксированной на уровне 17 американских центов за 115 г кофе.