Крит - искусство хорошей жизни

Крит не имеет ничего общего с курортами, в которых местные живут за счет туристов. Вне сезона жизнь здесь не замирает. Рестораны, отели, магазины открыты круглый год и всё это время столь же привлекательным.

Крит - это не только пляжи и шезлонги, но и ободряющая дружеская атмосфера, чтобы наслаждаться моментом. Вежливые, как нигде, местные жители, ибо это одно из главных преимуществ острова: доброжелательные, гостеприимные, открытые для мира и других людей.

Когда оказываешься на Крите, сразу попадаешь в другой мир, где стресс, соперничество, агрессия почти не существуют. По официальным данным Крит является одним из самых безопасных мест для жизни, а уровень преступности очень низкий.

Природа поместила здесь всё, что есть лучшего: море, красивые пляжи, горы, свежий воздух, свободный от промышленных загрязнений. Продукты не импортируют, потому что плодородные земли - одни из самых богатых сельскохозяйственных угодий в Греции. Еда из местных продуктов, не загрязненных химией, - это один из ответов на загадку долголетия критян. Жители острова - объект интереса в медицинском мире, так как исследования показывают, что они являются долгожителями среди жителей в развитых странах.

Оливковое масло добавляет здоровья. Оно является основным компонентом питания. Критское оливковое масло первого холодного отжима – это второй секрет долголетия. Почти сорок миллионов оливковых деревьев на острове – их видно отовсюду, и запах оливок вездесущ. Оливковое масло также доминирует в современной критской кухне, греки добавляют его даже в сладости.

Как выглядит его использование на практике, лучше всего узнать на месте. Стоит поискать ресторан, в котором подают простую, домашнюю еду. Особенно, „Mama's place” в деревне Ставрос на полуострове Акротири. Вы найдете там не только вкусные блюда, но и ссылки на историю мирового кинематографа. Заведением владеет Петрос Василики, его мама готовила еду для всей съемочной группы „Грека Зорбы” – одного из самых известных фильмов в истории кино (три Оскара).

Пляж в городе сразу возле заведения. Сам хозяин предлагает всё лучшее, что есть в критской кухне: как аперитив, анисовую водку, до приема пищи легкое вино, в меню традиционные блюда, как мусака, фасолада, сыр овец и коз. Сыры с острова Крит были известны уже в древности. У них уникальный вкус благодаря тому, что козы живут в естественной среде и выращиваются традиционными способами, что и на протяжении сотен лет в семейных хозяйствах.

Kefalotyri, Graviera, Anthotyros – это самые известные марки сыров на Крите. Сыр добавляют в многие блюда или подают как самостоятельное блюдо, политое оливковым маслом. „Horiatiki”, то есть „греческий салат” - это флагман, островное блюдо, для которого используется сыр, помидоры, лук, перец и фета. Все ингредиенты обильно поливают оливковым маслом.

На Крите сладости готовят для особых случаев, что также соответствует принципам здорового питания, вместо сахара используется мед и сироп сусла. Популярными являются грецкие орехи в меде, густой йогурт, политый медом, сухофрукты, инжир или виноград.

Но лучшее, что есть на острове, - это не столько еда, сколько общество, в котором она поглощается. Одной из самых оживленных традиций на острове являются общие посиделки. Вино, оливковое масло, хорошая еда, шутки, поддержка семьи и друзей – рецепт на долгую жизнь. Это, в сущности, очень просто, а, кроме того, очень приятно для реализации. Стоит отправиться на Крит, чтобы увидеть, как это делают чемпионы.