Уникальные напитки разных стран

Каждая культура имеет по крайней мере один уникальный напиток, который местные обязательно советуют попробовать гостям их страны.
"Сланче!" - говорят ирландцы.
"Прост!" - немцы.
"Сколь!" - провозглашают датчане, норвежцы и шведы.

Как в каждом языке существует своя вариация восклицания "Будем!", так и каждая страна имеет традиционный напиток, который обычно наливают, говоря застольный тост. Пиво, вино, ликер или безалкогольные напитки - один из самых приятных способов окунуться в местную культуру. Что же пьют в разных местах мира? Вот несколько пунктов алкогольной программы-минимум из разных уголков.

Бразилия. Получить полное представление об этой латино-американской стране невозможно, если не попробовать ее сладкий коктейль кайпиринья. Освежающий напиток готовят из тропических фруктов: лимона, апельсина, арбуза, персика и других. Главный ингредиент - кашаса - бразильский крепкий напиток, который получают путем дистилляции из сока сахарного тростника. В отличие от рома, который производят из мелассы, кашасу получают из свежего ферментированного сока сахарного тростника. На своей родине кашаса не имеет равных по популярности: на португальском языке есть сотни названий - от "бразильского виски" (uísque brasileiro) до "святой воды" (água-benta).

Шведским изобретением является пунш, который традиционно изготавливают из южно-азиатского алкогольного напитка - арака (его получают путем перегонки рисового или финикового затора с приложением патоки из сахарного тростника). Шведская ост-индийская компания начала импортировать арак в 1733-м году. Напиток, который начали производить из него, имел огромный успех в высшем обществе Швециии. Напиток содержит от 20% до 30% спирта и имеет пряный, сладкий привкус. Обычно его подают со льдом. Но зимой пунш нагревают до 40 градусов Цельсия, что делает его идеальным дополнением к традиционному шведскому гороховому супу.

Во франкоязычных провинциях Канады надо обязательно попробовать сортилеж - разновидность виски с кленовым сиропом. Канадцы традиционно добавляют кленовый сироп в различные виды алкогольных напитков, но сейчас он производится на коммерческой основе. В магазинах можно найти более сладкую вариацию - Coureur des Bois ("Охотник"), которой отдают предпочтение женщины. Также надо попробовать и сам кленовый сок, с которым когда-то коренное население познакомило французских поселенцев. Пить его в свежем виде очень полезно. Там не более 2% сахара, он имеет более тонкий аромат клена, чем наваристый сироп.

Чтобы взбодриться кофеином, попробуйте мате, или как его еще называют - йерба мате - традиционный аргентинский травяной чай из листьев парагвайского падуба. Напиток похож на чай, но обычно его пьют с друзьями по очереди. Мате подают в калебасе - сосуде, который выдалбливают из древесной тыквы по индейской традиции. Мате потягивают через соломинку, которая отфильтровывает листья заварки. Калебас передают по кругу и наполняют по необходимости. Сегодня мате можно купить в чайных пакетиках и пить из кружки, добавив молоко и сахар по вкусу. Когда мате пьют так, его называют кочидо.

Напиток под названием Lemon&Paeroa или L&P продают с рекламным лозунгом "Всемирно известный в Новой Зеландии". Он действительно имеет невероятную популярность в этой стране, даже если пока и не получил всемирное признание. Основной ингредиент этого лимонада - минеральная вода из северного города Паероа. Воду смешивают с лимонным соком и получают освежающий газированный напиток, который так нравится всем.

Популярный охлаждающий напиток, который продают везде на улицах южного индийского города Мадурай - это джигартханда. Ингредиенты напитка - молоко, сироп сарсапарилы, сок миндального дерева или морские водоросли агар-агар - могут показаться довольно странными, но конечный результат - просто невероятный. Слово "джигартханда" переводится с хинди как "холодная печень", но его можно толковать иначе. "Джигар" означает "дух" или "мужество", а "тханда" - от арабского thandal "капитан" или "гребец". Такое определение объясняет использование желатина морских водорослей в приготовлении напитка, который, как считается, был основным продуктом для моряков в былые времена.

В Калифорнии можно найти несколько различных напитков, в частности, мартини и знаменитый сладкий чай с американского Юга (чай со льдом и большим количеством сахара), прежде чем остановить свой выбор на корневом пиве с мороженым, которое бесспорно должен попробовать каждый турист в США. Корневое пиво получило свое название от корней дерева сассафрас, которые придают напитку характерный вкус. До недавнего времени корневое пиво было популярным только в Северной Америке. Хотя сассафрас больше не используют, поскольку его признали вредными для здоровья, вкус пива сейчас воспроизводят смесью специй, корней и других вкусов.