Диета Дюкана - фазы и механизм действия

Книга Пьера Дюкана, о разработанной им системе питания,  за последние годы стала настоящим бестселлером. Что же представляет собой, диета Дюкана? Прежде всего, это - белковая система ограничительного питания, предполагающая достаточно большое потребление не жирной белковой пищи. Это обеспечивает достаточно большую комфортность использования такой системы питания, так как количество потребляемой еды, практически, можно не ограничивать. Эта система питания больше других  похожа на систему рационального питания, так как после этапов похудения следуют этапы, предназначенные для удержания полученного веса. Честно говоря, диета Пьера Дюкана весьма похожа на диету Аткинса. Многие специалисты считают эту систему всего лишь вариантом диеты Аткинса. Кстати, система Дюкана, как и любая белковая диета предполагает появление побочных эффектов, таких как чувство усталости, запах изо рта, запоры и сухость во рту. Эти побочные эффекты обуславливаются низким содержанием углеводов, в рационе, и высокой долей белковой пищи.

Этапы диеты Дюкана. Как мы уже отметили выше, белковая диета Пьера Дюкана включает несколько фаз, первая из которых получила название "АТАКА". В течение этой фазы вы питаетесь исключительно белковой пищей, овсяными отрубями и пьете воду. В качестве белковой пищи можно употреблять не жирное мясо, рыбу, яйца, молочные и соевые продукты. Питьевой режим рассчитывается исходя из показателя требуемого потребления воды - 30 мл на 1 кг вашего веса.

Фаза "АТАКА" - это самая непродолжительная фаза диеты Дюкана. Следующая фаза называется "КРУИЗ". Эта фаза предполагает присутствие, в дополнении к белковой пище и отрубям, овощей некрахмалистого типа. Таких овощей около 27 видов. Отметим, что не взирая на присутствие в рационе овощей, этот этап диеты не является сбалансированным. Третий этап имеет звучное название "КОНСОЛИДАЦИЯ", предполагает включение, в рацион, не большого количества хлеба, сыра, твердых сортов и одного вида фруктов, с малым содержанием сахара. Один раз в неделю можно съесть любое блюдо, которое вы пожелаете. Это своеобразная отдушина, так сказать бонус. С окончанием фазы  "КОНСОЛИДАЦИЯ" начинается фаза  "СТАБИЛИЗАЦИЯ", целью которой является удержание веса на достигнутом уровне.

Фаза "СТАБИЛИЗАЦИЯ" предполагает достаточно демократичное питание, но при условии соблюдения определенных правил. Один день в неделю вы должны питаться исключительно белковой пищей, каждый день нужно съедать по 3 ст.л. отрубей (овсяных) и каждый день вы должны совершать 20-ти минутные пешие прогулки. Тут есть тонкий момент. Тезис "можно есть все, что угодно" выглядит весьма сомнительным. Речь, очевидно, нужно вести о повседневном сбалансированном питании.

Еще один аспект этой системы питания: нельзя употреблять в пищу синтетические заменители сахара, различные виды уксусов и специи.  Зато всячески поощряется прием минеральных добавок и поливитаминных комплексов. Тут тоже имеется целый ряд вопросов. Так, например, общеизвестно, что употребление специй положительно влияет на ускорение метаболизма, что совсем не лишне для поддержания нормального веса.  Также, по последним исследованиям американских ученых, к минеральным добавкам и витаминам возникает масса вопросов, связанных, как с эффективностью их применения, так и с возможным вредом для здоровья.

Механизм действия. Первая фаза диеты Дюкана обеспечивает быстрое похудение за неделю - приблизительно 4-4,5 кг за пять дней. Продолжительность этой фазы, как впрочем и других, рассчитывается индивидуально. Заметим, что такая потеря веса происходит не столько за счет потери жира, сколько за счет воды и мышечной ткани, что, бесспорно, является отрицательным моментом. Но, как говорится, для затравки, то есть для поднятия настроения худеющего этот этап достаточно важен. Вторая фаза диеты Дюкана, по продолжительности, занимает несколько месяцев, в прямой зависимости от ваших исходных данных и желаемых результатов. Эта фаза длится до момента нормализации веса худеющего. Потеря веса должна составлять приблизительно 1 кг в неделю. 3-я фаза диеты - это переходная фаза на пути к фазе стабилизации веса. Это, как бы адаптационная фаза, в течение которой вес не должен увеличиваться. И, наконец, 4-я фаза - это фаза поддержания полученного веса, которая длится практически всю жизнь. Пьер Дюкан гарантирует, что если вы будете строго выполнять его указания, прежний вес никогда не вернется.