"Завтрак съешь сам» - популярный миф или обоснованный медицинский факт?
Мы с детства слышим, что завтрак является обязательной составляющей здорового питания, особенно если вы пытаетесь контролировать вес.
Во многих школах ученикам предлагают завтраки, чтобы как можно больше детей не пропустили этот важный прием пищи.
Впрочем, далеко не каждый может переварить пищу рано утром.
В Европе и США от 10% до 30% людей не завтракают. Чаще всего склонны пропускать завтрак девочки подросткового возраста, объясняя это нехваткой времени утром, отсутствием аппетита или диетой.
Отказ от завтрака из-за диеты противоречит большинству советов диетологов. Логика проста. Если не поесть утром, чувство голода останется на целый день, соблазняя
утолять его высококалорийными закусками, что в результате приводит к увеличению веса.
Теория кажется правдоподобной, если не
смотреть на результаты тестов, где
попытались проверить, действительно ли люди,
которые отказываются от завтрака, потребляют
больше калорий. Систематическое исследование
этого вопроса не такое уж и простое. Первая проблема заключается в том, как определить завтрак. Какой объем пищи считается настоящим завтраком? Сколько дней в неделю человек должен завтракать, чтобы с уверенностью считать, что он не пропускает завтрак? И во
сколько часов утром завтрак должен быть?
Например, когда Департамент сельского хозяйства США провел систематический обзор исследований на эту тему, оказалось, что большинство из них определяет завтрак как прием пищи до десяти утра. Итак, считалось, что каждый, кто завтракал в 10.05, пропустил завтрак, на самом деле
это искажает результаты.
Другая сложность заключается в том, что завтрак очень отличается в отдельных странах. В Скандинавии он может включать копченую рыбу, в Германии - холодное мясо, а в Великобритании - сухие зерновые завтраки, которые часто содержат больше сахара и соли, чем люди осознают. Британская группа ученых-активистов, которые исследуют влияние соли на организм человека , отмечает, что в некоторых сухих завтраках соли больше, чем в морской воде.
Исследовать влияние завтрака на здоровье
человека в глобальном масштабе надо с учетом
того, что именно содержит завтрак. Если
вопрос касается только потребление калорий,
то исследований влияния на вес человека существует немало. Обзор этих работ показал, что в целом те, кто пропускает завтрак, не потребляют больше калорий в течение дня.
Люди, которые завтракают, как правило, имеют более сбалансированную диету, но не обязательно более калорийную.
Выводы, касающиеся набора веса, немного сложнее. Четыре исследования показали, что дети, которые не завтракают, в среднем имеют более высокий индекс массы тела, но другие три исследования опровергли этот вывод.
Впрочем, первые четыре исследования оказываются более достоверными, поскольку они учитывали дополнительные факторы, которые могли бы повлиять на результаты. Итак, научные доказательства всё же склоняются в пользу того факта, что отсутствие завтрака и увеличение веса связаны.
Но обзор исследований, проведенных в США снова внес путаницу.
Согласно обзору, выводы пяти исследований свидетельствовали, что отказ от завтрака влияет на увеличение веса. Три других работы отметили, что связи между пропуском завтрака и лишним весом нет. А одно исследование показало вообще противоположный результат: среди детей с избыточным весом больше весили имели именно те, кто всегда завтракал.
Еще один обзор 19-ти исследований, проведенных в Азии и Тихоокеанском регионе, подтвердил связь между увеличением веса и пропуском первого приема пищи.
Обзор европейских работ на эту тему в целом имел такие же выводы, хотя одно исследование показало, что связь между отсутствием завтрака и набором веса характерна только для мальчиков.
Ошибка многих исследований на самом деле в том, что они не учитывают причинно-следственные
связи.
Неизвестно, что было сначала: лишний вес или привычка отказываться от завтрака. Возможно, дети с лишним весом не едят утром именно потому, что хотят похудеть.
Попытка провести исследования в течение более длительного периода показала интересный результат. На первом этапе исследование показало, что дети, которые не завтракали, действительно имели больший вес. Впрочем, в течение трех лет дети с лишним весом, которые отказывались есть утром, постепенно
худели.
Если дело не в калориях, возможно, время приема пищи имеет решающее значение? Три небольшие по объему приема пищи лучше, чем два больших?
Одно исследование, в котором участвовали взрослые женщины с лишним весом, показало довольно неожиданные результаты.
Половина участников ели три раза в день небольшими порциями, тогда как другая группа - пропускала завтрак, но на обед и ужин съедала больше.
Оказалось, что те, кто раньше пропускал завтрак, а в течение эксперимента начал его есть, потеряли заметно больше веса, чем остальные участницы в группе. Заметно похудели и те испытуемые, кто, наоборот, раньше завтракал, а во время эксперимента начал пропускать первый прием пищи. Другими словами, уменьшение веса происходило
из-за изменения привычного режима питания.
Итак, довести прямую зависимость веса от наличия завтрака оказывается не так просто. Впрочем, есть и другие преимущества завтрака.
Выборочные исследования, проведенные в сельской местности Ямайки и Перу, показали, что дети, которые завтракали, имели лучшие оценки. Хотя эти результаты не обязательно должны быть одинаковыми и в других местах
в мире. Возможно, у детей, которые обычно не доедают, завтрак имеет большее влияние на их интеллектуальные способности, чем у тех, кто хорошо питается в течение дня.
Какой же ответ на вопрос: нужно есть завтрак, если вы хотите похудеть?
Люди, которые завтракают, как правило, в целом имеют более сбалансированное питание. Но достоверных научных доказательств влияния завтрака
на лишний вес пока нет.
Некоторые вообще и подумать о еде утром не могут. Здесь всё дело хронотипе: совы обычно не испытывают голода рано утром. Итак, пока ученые не дали четкого ответа, лучше прислушаться к организму и не перечить его желанию.
Популярные статьи:
Автобум на Украине прекратился
Старинные женские головные уборы
Репродуктивное здоровье населения
Выставка «Мебель и интерьер»
Каким видят будущее европейцы
|
