Био бум на потребительских рынках

Био продукты На потребительских рынках Европы царит настоящий био бум. Как свидетельствуют данные опросов, более 70% немцев положительно относятся к биопродуктам. Более половины немецких потребителей время от времени покупают экологически чистые товары. А 40% уверены, что безхимикатное молоко, мясо, фрукты овощи будут занимать всё больше места в рационе.

Желание клиента - закон для продавца. В последние годы экопродукты с рыночной ниши небольших "зеленых" магазинов уверенно перемещаются на полки супермаркетов. Более того, в крупных немецких городах начали появляться специальные биосупермаркеты. Если средняя площадь биомагазина - 40-50 кв.м., то Basik - это 700 квадратных метров с желтым полом и синим потолком. На первый взгляд, он мало чем отличается от других супермаркетов. Разве что в Basik поменьше рекламы.

Сразу же у входа расположен отдел с выпечкой. На прилавке несколько видов хлеба из муки грубого помола с отрубями, но есть и сладкие булочки, печенье. Всё, что здесь продается, поступает из контролируемых экологически чистых хозяйств и не содержит веществ, которые обозначают буквой "Е" с номером, и других добавок, которые, как правило, используются во всех хлебо-булочных изделиях. Выбор, скорее, средний. В обычных булочных широкий ассортимент.

Если хлебо-булочных изделий в биосупермаркете меньше, то, например, риса целых две дюжины сортов. Очищенный и неочищенный, круглый и продолговатый, белый, желтый, красный, черный и даже фиолетовый. Есть, например, знаменитый рис басмати, который выращивают у подножия Гималаев, а есть дикий черный рис из Северной Америки. Не меньшим разнообразием отличается и стенд с макаронными изделиями.

В новом биосупермаркете цены, в среднем, на треть выше обычных. С другой стороны, сушеные водоросли или биомюсли здесь немного дешевле, чем те, которые продают в небольших биомагазинчиках. Кстати, именно с возникновением последних и началось десятилетие назад движение сторонников экологически чистой пищи.

Большие супермаркеты привлекают большое количество покупателей. Директор Basik Барбара Кур: "В нашем супермаркете мы даем покупателю почувствовать, что ему здесь рады. Но в отличие от биомагазинов, у нас посетитель может спокойно оглядеться. Если ему нужна консультация, мы всегда начеку. Если нет - мы к нему не цепляемся. Это именно то, чего многим ранее недоставало: возможности познакомиться с экопродуктами, с тем, что вообще производится в экоотрасли".

Опровергая представление о том, что здоровая пища - это только овощи, фрукты или рис, Basik предлагает шоколад, жевательные конфеты, мороженое и даже водку. Посещение биомагазина в какой-то мере можно сравнить с историко-кулинарным экскурсом. Рядом с отделом экоспиртного содержится секция даров садов и огородов. Здесь можно увидеть традиционные для Германии овощи, в последнее время исчезнувшие из продажи, и освободившие место для паприки и баклажанов. Это, в частности, мангольд - свекла с несъедобным корнем, но сочными съедобными листьями. Или пастернак, который теперь знает далеко не каждая немецкая хозяйка.

В Кельне прошла крупнейшая в мире профессиональная ярмарка пищевых продуктов ANUGA. Свои изделия на ней представили более 6000 предприятий из 93-х стран. "Аппетит на био!" - это был один из главных лозунгов мероприятия - пыталась пробудить у посетителей и украинская фирма Мивина. Как и другие производители, украинцы гарантировали высокое качество своих натуральных экологически чистых продуктов. Потенциальным клиентам Мивины остается, впрочем, полагаться только на порядочность партнеров, ведь четкие нормы по биопродуктам на Украине еще отсутствуют. А тем, кто не хочет ждать, пока у законодателей дойдут руки до экологически чистого картофеля, яблок и моркови, придется выращивать их на собственных участках.

Добавить свое объявление
Загрузка...