Пасха - большой праздник

Для болгар и гагаузов, проживающих в селах Южной Бессарабии, (собственно, как и для их соседей - украинцев), Пасха - большой праздник, поэтому отмечается три дня. Празднование начинается с того, что в храме освящают пасхальный кулич и пасхальные яйца. Раньше традиция требовала после возвращения из церкви сначала посетить кладбище, положить на могилы родных и близких освященные куличи и яйца. А потом уже садиться за празднично убранный стол.

Для разговения после длительного Великого поста хозяйки готовили много и вкусно. Непременным во все времена было обеспечить разнообразие мясных блюд, которые не употреблялись во время поста. Но отказ от мяса не значит отказ от белков. Среди традиционных и главных на пасхальном столе для гагаузов и болгар всегда считался студень.

Жители многих сел в один голос свидетельствовали, что даже бедный варит холодец, ведь это не Пасха - без холодца. К празднику могли приготовить также пачу - заливное блюдо, напоминающее студень, которое варилось из свиных ножек. Не забывали и о птице, тушеном мясе ягненка или свинине, ухе, которая готовилась из внутренностей, а также голове и ножках ягненка. Среди традиционных блюд были мититеи - небольшие длинные зажаренные колбаски из молотого мяса и яиц с черным и красным перцем. К праздничному столу следовало приготовить и всевозможные сладости.

В первый день Пасхи после возвращения с кладбища для гагаузов обязательным было посещение молодыми брачными парами своих кумовьев. Они брали с собой пасхальный кулич, два каравая-калача, яйца, курицу или индейку, а также бутылку водки или вина. Молодые почти до вечера сидели в гостях. На второй день молодежь шла к родителям, чаще всего, к родителям жены, и снова несла с собой пасхальные гостинцы.

Добавить свое объявление
Загрузка...