
Для болгар и гагаузов, проживающих в селах Южной Бессарабии, (собственно, как и для их соседей - украинцев), Пасха - большой праздник,
поэтому отмечается три дня. Празднование начинается с того, что в храме освящают пасхальный
кулич и пасхальные яйца. Раньше традиция требовала после возвращения из церкви сначала посетить кладбище, положить на могилы родных и близких освященные куличи и яйца. А потом уже садиться за празднично убранный стол.
Для разговения после длительного Великого поста хозяйки готовили много и вкусно. Непременным во все времена было обеспечить разнообразие мясных блюд,
которые не употреблялись во время поста.
Но отказ от мяса не значит отказ от белков. Среди традиционных и главных на пасхальном столе для гагаузов и болгар всегда
считался студень.
Жители многих сел в один голос свидетельствовали, что даже бедный варит холодец,
ведь это не Пасха - без холодца.
К празднику могли приготовить также пачу - заливное блюдо, напоминающее студень,
которое варилось из свиных ножек. Не забывали и о птице, тушеном мясе ягненка или свинине, ухе, которая готовилась из внутренностей, а также голове и ножках ягненка. Среди традиционных блюд были мититеи - небольшие длинные зажаренные колбаски из молотого мяса и яиц
с черным и красным перцем. К праздничному столу следовало приготовить и всевозможные сладости.
В первый день Пасхи после возвращения с кладбища для гагаузов обязательным было посещение молодыми брачными парами своих кумовьев. Они брали с собой пасхальный кулич, два каравая-калача, яйца, курицу или индейку, а также бутылку водки или вина.
Молодые почти до вечера сидели в гостях. На второй день молодежь шла к родителям, чаще всего, к родителям жены, и снова несла с собой пасхальные гостинцы.
Популярные статьи:
День Святого Валентина - противоречивый праздник
Сitroen - безопасность и удобство
Щедрый вечер - давняя традиция
Современная кухонная мода
Новый вирус гриппа
|