Вино - цель и смысл обучения. В Германии это возможно лишь в Людвигсбурге. В высшей профессиональной школе этого города предлагают единственную в стране учебную программу по специальности «винодел».

Энолог - больше, чем просто винодел. Это специалист, который на научно обоснованном уровне контролирует процесс от подготовки грунтов до ухода за виноградниками и выдержки вина. В Людвигсбург, что в немецкой земле Рейнланд-Пфальц, диплом энолога можно получить в рамках дуального учебного курса - половина обучения проходит в стенах профессиональной высшей школы, остальное - на практике в винодельческом хозяйстве.

Этот учебный курс является уникальным не только в Германии, но и далеко за ее пределами. Поэтому среди студентов много иностранцев. Среди них и россиянка Галина Захарова. Уже несколько месяцев она проходит стажировку у виноделов городка Зиберлинген. «Я по происхождению не имею никакого отношения к традициям виноделия. Но хотела научиться этому делу во всем его разнообразии. Меня не интересует только теория. Очень важно, что есть такая двухлетняя практика», - отмечает Галина.

Дуальное высшее образование длится четыре года. Получив диплом бакалавра, выпускники имеют и профессию винодела, и научную специализацию - «энолог», объясняет преподаватель Юрген Обергофер. «Стажировка на винодельческих хозяйствах проходит преимущественно во время каникул - по два-три месяца. Таким образом теория и практика подаются одновременно. Студенты экономят целый год, по сравнению с тем, если бы они делали теорию и практику по очереди. Это связано с немалыми нагрузками. Следовательно, учебная программа не предназначена для тех, кто любит долго отдыхать на каникулах», - предупреждает преподаватель.

Галина Захарова добавляет, что обучение на энолога - не то высшее образование, во время которого засиживаешься по библиотекам. Ведь на практике на виноградниках приходится тяжело работать. Конечно, кое-кто не выдерживает нагрузки. Поэтому не стоит себе представлять такую профессию, как нечто романтическое. Это - тяжелый труд.

Большое преимущество: за работу на винных хозяйствах студенты получают деньги. Таким образом хватает на финансирование учебы, отмечает винодел и куратор стажировки Райнер Кесслер: «Учебный план продуманный оптимально. На семинарах летом студенты получают все теоретические знания, которые осенью подкрепляют практическим опытом во время сбора урожая».

К практическому опыту относится, конечно, и смакование вина, признается Галина Захарова. «Мы с однокурсниками сразу договорились время от времени устраивать пробы вина. Как самостоятельная практика - без преподавателей. Мы пробуем много вин из разных стран. Нельзя говорить: это вино хорошее или плохое. Надо просто пить до тех пор, пока не почувствуешь вкус того региона, из которого происходит вино», - философствует Галина.

На потоке вместе с ней учатся еще пятеро иностранцев. Поэтому пробы вина всегда приобретают международный характер: каждый со своим вкусом привносит собственную перспективу. Кто хочет стать энологом, имеет время на подачу документов до 15-го мая. Обучение начинается уже в июле - сразу с практической фазы. Более подробную информацию можно найти на сайте высшей профессиональной школы Людвигсгафена.

Популярные статьи:
Где и как производятся игрушки
Рождественский календарь - немецкая традиция
Обработанное мясо вызывает тяжелые заболевания
Пища для британских свиней
Кубинский кофе с жареным горохом