Чайный гриб является симбиотом нескольких видов дрожжей и бактерий, что растет в сладкой жидкости (обычно в чае или соке), и сбраживает ее с получением кисло-сладкого напитка - чайного кваса. Впервые он упоминается в китайских рукописях примерно в 250 году до н. э. Его использование в Российской империи, в частности в Украине, началось в 1900-е годы.

Чайный гриб является ассоциацией дрожжей и уксуснокислых бактерий. Чаще наблюдаются ассоциации дрожжей Brettanomyces bruxellensis, Candida stellata, Schizosaccharomyces pombe, Torulaspora delbrueckii, Zygosaccharomyces bailii и некоторых других, с рядом видов бактерий семейства Acetobacteraceae.

В 50-е годы 20 века в СССР активно исследовали различные природные вещества для их медицинского использования, в процессе которых были отмечены антимикробные и противоатеросклеротические свойства как зооглеи чайного гриба, так и жидкости, в которой он выращивается.

Продукты метаболизма, который выделяет чайный гриб, не оказывают вредного воздействия на организм человека. Настой чайного гриба применяют, когда беспокоит печень и желчный пузырь. Полагают, что он нормализует деятельность органов пищеварения, снимает головную боль. Доказано, что чайный гриб способствует выздоровлению больных дизентерией, полезен он людям пожилого возраста, страдающих спастическими колитами.

Рекомендуют его употреблять и больным гипертонией, поскольку он снижает артериальное давление и уровень холестерина в крови. Клинически доказано, что полоскание горла настоем гриба в течение нескольких месяцев предотвращает рецидивы ангины и тонзиллита у тех, кто часто болеет этими недугами. Хорошо употреблять настой вместе с отваром ягод шиповника или черники. Такой напиток полезен не только больным, но и здоровым людям, поскольку обладает тонизирующими свойствами, снимает усталость.

Говорить о лечебных свойствах такого гриба, по большому счету, тоже будет преувеличением. Его действие, скорее, можно назвать оздоровительным, профилактическим. Если этот напиток Вам по вкусу, пейте на здоровье. И помните мудрое изречение о том, что всё есть лекарство и всё есть яд, в зависимости от дозы.
 

Популярные статьи:
Заглянем в будущее
Профессиональное проведение праздника
Бродячие собаки
Закон о животных
Всемирная организация здравоохранения призывает бороться с алкоголизмом