|
 Правильное дрожжевое тесто —
это уникальный рецепт, благодаря которому можно сделать массу вкусных блюд начиная от пирожков и булочек, заканчивает тортами и пирогами. Приготовить его, конечно, не очень легко, но если приложить все усилия, можно получить отличное
дрожжевое тесто на сыворотке
http://testosam.ru/recepty-testa/testo-na-syvorotke-i-suhih-drozhzhah.html.
Время приготовления: 3 часа.
Порций: 1.
Калорийность: 255 ккал на 100 грамм.
Если использовать этот рецепт, то тесто получается невероятно вкусным, нежным и очень пышным. Все это благодаря дрожжам и соде. А ещё сода позволяет храниться такому тесту для булочек и пирогов в холодильнике гораздо дольше обычного. Единственный минус дрожжевого теста – его калорийность.
Набор продуктов для приготовления:
- 900 грамм муки;
- 500 миллилитров сыворотки;
- 100 грамм сливочного масла;
- 3 столовые ложки сахара;
- 1 чайная ложка сухих дрожжей;
- 1 чайная ложка соды;
- 1 чайная ложка лимонного сока;
- 0.5 чайной ложки соли.
Рецепт приготовления.
Дрожжевое тесто на сыворотке сделать нетрудно. Берём глубокую миску и выливаем в неё весь необходимый объем сыворотки. Добавляем к ней сахар и перемешиваем до полного его растворения. Затем засыпаем соль и добавляем необходимое количество сухих дрожжей. Перемешиваем хорошенько и оставляем в теплом месте на 15 минут.
После истечения времени добавляем в смесь растопленное сливочное масло и ещё раз хорошенько перемешиваем. Теперь начинаем потихоньку подсыпать просеянную муку первого или высшего сорта, так как только в таком случае тесто будет пышным, а пирожки рассыпчатыми и очень вкусными.
После того как мука добавлена в тесто, необходимо влить гашёную лимонным соком соду. Если сока нет, то можно заменить его столовым уксусом.
Начинаем финальное замешивание теста. По необходимости подсыпаем ещё немного муки. В итоге тесто должно быть довольно мягким и эластичным, поэтому слишком много муки не добавляем. Оно не должно быть жёстким, а довольно-таки подвижным и растекаться по чашке или кастрюле. Только тогда пирожки будут действительно вкусные.
Готовое тесто оставляем на 2 часа в теплом месте для того, чтобы оно поднялось. После поднятия из него можно печь вкуснейшие пирожки или булочки.
Приготовление теста для пирога и булочек
- дело не простое, но рецепт обязательно в этом поможет.
Главное, пошагово его выполнять, не бояться и верить в лучшее, тогда всё обязательно получится, и вкусная сдоба будет вашим коронным блюдом.
|
