Пост - не значит диета

С началом очередного поста многие испытывают желание его придерживаться. Но самое важное - понимать, что пост имеет отношение, прежде всего, к духовной составляющей. Питание с определенными ограничениями должно способствовать духовной работе над собой, а не, скажем, приведению фигуры в порядок.

Поститься - не значит придерживаться диеты. Пост нельзя воспринимать, как способ похудения. Временный отказ от мяса, рыбы, яиц, молочных продуктов не принесет вреда здоровому взрослому организму. Полезно вспомнить в эти дни о недостатке в рационе фруктов, об овощах, которые следует готовить на пару, варить или запекать. Перед употреблением их необходимо тщательно мыть и использовать специальную сушку для фруктов и овощей.

Активнее нужно вводить в рацион бобовые и крупы, постный хлеб, не содержащий маргарин и яйца, хлебцы из цельного зерна. Завтрак в пост - различные каши с сухофруктами и орехами, а также свежевыжатые овощные и фруктовые соки, в том числе апельсиновый. Его быстро и просто сделать с помощью специальной соковыжималки для цитрусовых. Приобрести такую технику можно, в частности, в интернет-магазинах.

Орехи ежедневно должны быть на столе, поскольку то, что растет под солнцем, накапливает жизненно необходимые витамины с микроэлементами, многих из которых не хватает фактически каждому из нас. Взять хотя бы бразильский орех. В нем много селена, которого недостает любому, кто проживает вдали от моря и редко позволяет себе морепродукты. Много витамина Е и йода в грецком орехе, а калия и кальция - в миндале. Полезны, безусловно, и другие орехи - в том числе арахис, который будет уместно употреблять больным после тяжелых операций. Однако, поскольку орехи слишком богаты жирами, пусть даже полезными, полиненасыщенными, то являются высококалорийной пищей, которую необходимо жестко ограничивать. В день взрослому человеку достаточно съедать два бразильских орешка, кедровых - 50 г.

Что касается сухофруктов, все они содержат консерванты, поскольку в ином случае не сохранятся. При покупке орехов и сухофруктов нужно руководствоваться простым правилом - не покупать их на стихийных рынках. В фирменных гипермаркетах покупателю гарантируется, что товар имеет надлежащий срок годности, и он от производителей, которые должным образом товар моют, хранят, фасуют, что документально подтверждено.

Курага вяленая или сушеная? Способ заготовки кураги один (с той лишь разницей, что в Турции курагу производят промышленным способом, а в Таджикистане - традиционным, сушат на солнце). Другое дело, что в готовом продукте может оставаться разное количество влаги. Это допускается.
Орехи жареные или сырые? Разумеется, первые более вкусные, но менее полезны, поскольку во время нагревания разрушаются витамины. Приобретать следует не жареные орехи, которые надо подсушивать в духовке.
Как хранить орехи, сухофрукты, цукаты? В сухих местах без резких запахов (подальше от специй, кофе и т.д.). В бумажных или полотняных пакетах, стекольной, керамической таре, а не в полиэтиленовых пакетах. В летнее время курагу, инжир, чернослив, изюм, финики, компотную смесь следует хранить в холодильнике.
Нужно ли мыть сухофрукты? Обязательно. Не только мыть, но и замачивать (курагу, чернослив) в теплой воде на 10-15 минут.