|
Все статьи
ОГУРЕЦ
<<--- --->>
ПЕТРУШКА
ПЕРСИК
В диком виде персик неизвестен. Местом его
происхождения считают субтропики Восточной Азии. Из Китая, где его
выращивали еще 4000 лет тому назад, персик распространился через
Северную Индию и Персию в Среднюю Азию, на Кавказ и в
Средиземноморье. В одичавшем виде персик встречается в Северном и
Центральном Китае, Индии, Афганистане. Культивируется в Восточном
Забайкалье, на Кавказе, в Средней Азии, в Молдавии и на Украине. В
диком виде встречаются значительные заросли кустарника сибирского
персика особенно в падях долины реки Аги и реки Онона.
Плоды — сочные костянки диаметром 3—7—12 см, покрытые
нежной бархатисто-опушенной кожицей. Мякоть плода сладкого или
кисловато-сладкого вкуса, сочная, ароматная, косточка
глубокоизвилисто-бороздчатая. Семя обычно горькое, иногда сладкое.
Персик размножается семенами, а при необходимости его прививают
почками с других сортов. Саженцы начинают давать урожай на
второй-третий год после посадки. Продолжительность жизни растений
12-25 лет.
В ядрах семян содержится до 57% жирного масла, содержащего глицериды
пальмитиновой, олеиновой и стеариновой кислот (15,6%), найден также
ситостерин. Помимо этого, в семенах обнаружены гликозид амигдалин
(0,4-0,7%), образующий при гидролизе бензальдегид, синильную кислоту
и глюкозу, а также эфирное горько-миндальное масло. В мякоти плодов
содержатся до 15% сахаров, органические кислоты (яблочная, лимонная
и др.), аскорбиновая кислота, эфирное масло, состоящее из
линалоловых эфиров муравьиной, уксусной валериановой и каприловои
кислот; уксусный альдегид и кадинел. В коре найдены нарингенин и
персикозид, относящиеся к флавоноидам.
Плоды персика используются в качестве очищающего, слабительного и
мочегонного средства, а также в диетическом питании в качестве
общеукрепляющего средства.
В тибетской медицине лекари применяют извлеченное из персиков масло
для лечения конъюнктивитов и готовят на нем глазные мази. Мякоть
плода сибирского персика считается несъедобной, служит для
производства миндального масла. Листья используют при сахарном
диабете, ревматизме, головных болях и некоторых желудочно-кишечных
заболеваниях.
Листья персикового дерева, сваренные в уксусе с мятой и квасцами и
приложенные к пупку, служат прекрасным глистогонным средством для
детей. Листья персика, растертые или разжеванные в кашицу,
прикладывают к ранам, а также применяют для лечения экземы,
нейродермитов и других кожных заболеваний.
Плоды персика полезны страдающим гипо- и анацидным гастритом,
энтероколитом, заболеваниями печени. Ядра плода персика основательно
прожарить, тщательно растереть, смочить водой и смазывать этой
кашицей сыпь на коже лица и теле у детей при диатезе.
Плоды персика сушат, едят свежими, отжимают из них сок, варят
варенье и компот.
|
|
