|
Все статьи
ЩАВЕЛЬ
<<--- --->>
ЯЧМЕНЬ
ЯБЛОКО
Яблоки
созревают с июня по октябрь в зависимости от сорта яблони. Яблоня
обладает способностью давать пневую поросль и корневые отпрыски.
Основные ценные питательные вещества яблок — сахар (фруктоза,
глюкоза, сахароза), органические кислоты (яблочная, лимонная),
клетчатка, пектины, дубильные вещества, эфирное масло, немного
витамина В, С, Р, каротин, марганец, натрий, калий, кальций,
фитонциды.
Содержащиеся в яблоках пектины адсорбируют ядовитые вещества,
обезвреживают их и выводят из организма. При воспалительных
заболеваниях кишечника таких веществ образуется много, поэтому сырые
яблоки остаются одним из лучших средств при поносе. Находящиеся в
яблоках в большом количестве соли калия с танином задерживают
образование в организме мочевой кислоты, помогают больным подагрой и
мочекаменной болезнью. Яблоки задерживают старение организма,
препятствуют развитию ацидоза — накоплению в крови и тканевых
жидкостях кислых продуктов обмена веществ, образующихся при распаде
стареющих клеток.
Яблоки и яблочный сок дают хорошие результаты при лечении острых и
хронических энтероколитов. Пектиновые вещества связывают и выводят
из организма холестерин, поэтому рекомендуются яблоки при ожирении и
атеросклерозе.
Сладкие сорта яблок рекомендуются при гиперацидных гастритах,
язвенной болезни желудка, дискинезии желчных путей с повышенной
желудочной секрецией.
Кислые яблоки, содержащие большое количество кислот, рекомендуются
при гипацидных гастритах, при спастических колитах, дискинезии
желчных путей с пониженной желудочной секрецией, при анемии. Из
кислых яблок готовят яблочно-кислый экстракт железа, который
назначают при гипохромной анемии.
Наружно из яблок
делают маски при воспалительных заболеваниях кожи.
Яблоко и препараты из него помогают от опухолей, ран, используются
при ушибах и гематомах, при укусах насекомых и змей. Разведенный
водой яблочный уксус пьют при лихорадке, расстройствах пищеварения,
для заживления ран и очищения от опухоли, а смоченную в уксусе
внутренних органов. Яблочный уксус сдерживает процесс старения,
препятствуя накоплению в крови и тканевых жидкостях кислых продуктов
обмена, а также предотвращает обызвествление сосудов.
В Средние века во многие блюда в большом количестве
добавляли уксус или кислое вино. Благодаря повышенной кислотности
жирные блюда легче переваривались. В уксусе маринуют дичь, чтобы
мясо не
подвергалось порче. Уксус широко использовался во время эпидемий
чумы как предохраняющее от заражения, а также лечебное средство.
Древнегреческий врач Гиппократ использовал уксус в качестве
дезинфицирующего средства при обработке ран и лечении кишечных
инфекций.
Особенно яблоки необходимы зимой, когда приходится переходить на
более тяжелую, обильную белками пищу.
|
|