торты <<---  --->>

Торт "Зебра"
Тесто: 4 яйца, 2 стакана сахара, 1 ч ложка соды, 1 пачка маргарина, 1 стакана сметаны, 2,5 стакана муки, 3 ст. ложки какао.
С помощью миксера взбить в пену яйца и сахарный песок. Сливочное масло или маргарин заранее растопить и остудить. Постепенно к сахарной массе подмешиваем густую сметану, растопленное масло, хорошенько взбиваем. Берем соду и, погасив, вводим в тесто. Затем, постепенно подсыпая, выкладываем просеянную муку. Готовое тесто разделить на две части, в одну из которых добавить какао. Прямоугольную форму смазать растительным маслом. Выкладывать поочередно в форму по 2 ст. ложки теста, чередуя их. Подготовленный противень поставить в духовку и выпекать при 180С до готовности. При чем в первое время открывать духовку не рекомендуется. Готовый торт вытащить их духовки, облить шоколадной глазурью. Для ее приготовления 2 – 3 ст. ложки молока подогреть на огне, но не кипятить. В достаточно горячее молоко бросить разломанную плитку шоколада и тут же всё хорошо размешать.

Торт "Дамские пальчики"
Тесто:  1,5 стакана муки, 1,5 стакана воды, 130 г сливочного масла, 6 яиц.
Крем: 2 стакана сметаны, 1 стакан сахара.
Ставят на огонь воду, добавляют сливочное масло и, когда закипит, всыпают муку, помешивая. Тесто остужают, вбивая поочередно яйца. Заварное тесто кладут на противень продолговатыми небольшими колбасками – можно выдавить их кондитерским шприцем или раскатать руками. Готовят крем: взбивают холодную сметану и сахарный песок. Испеченные «пальчики» обмакивают в крем и складывают на блюдо поленницей. Сверху посыпают какао или тертым шоколадом.

Торт "Светлана"
Тесто: 3 стакана муки, 1 стакан сахара, 1 стакан искусственного меда, 4 яйца, 2 чайные ложки соды, чернослив, сметанный крем.
Яйца взбить с сахаром, добавить стакан меда и перемешивая добавить погашенную уксусом соду. Смешать с мукой и испечь 2 коржа. На нижний корж положить замоченный в кипятке чернослив, пропитать сметанным кремом.

Торт "Зазеркалье"
Тесто: 160 г муки, 7 яиц, 150 г сахара, 20 г шоколадного порошка, 100 г масла, 50 г бисквитной крошки. Начинка: 200 г сметаны, 200 г шоколадной помады, 50 г марципана, 50 г сахарной пудры, 2 белка, 1 желток, ягоды черешни, цукаты из апельсинов.
В растертые с сахаром желтки добавьте шоколадный порошок, муку растопленное масло, бисквитную крошку и взбитые белки. Готовое тесто выложить в форму и выпекать 40 минут. Охлажденный торт разрезать на пласты и смазать сметаной. Растопленной шоколадной помадкой залить торт. Украсить марципановыми сердечками. Для начинки марципановую массу смешать с сахарной пудрой. Из теста вырезать сердечки. Бордюры смазать взболтанным кремом. Выпекать в духовке. Белки и сахар растереть в помадку, которой намазать середину сердечек. Украсить черешней, нарезанной кусочками, и цукатами.

Торт "Славянка"
Тесто: 1 стакан муки, 6 яиц, 1 стакан сахара, 30 г крахмала. Крем: 170 г сгущенного молока, 70 г воды, 3 желтка, 150 г масла сливочного или маргарина, 60 г халвы, ванилин.
Яйца взбить вместе с сахаром, добавить муку, крахмал, замешать тесто, разделить на три порции и размазать пласты на листах бумаги (по форме квадрата или круга). Выпекать при температуре 200С не более 10 минут. Как только бисквит зарозовеет, его вынимают и остужают, обрезают по кругу или квадрату. обрезки протирают через сито с халвой или жареными рубленными орехами, они пойдут на обсыпку торта. Крем: в сгущенное молоко добавить воды, довести до кипения и тонкой струйкой вводят хорошо размешанные желтки (3 штуки), мешают, на водяной бане уваривают до густоты манной каши. Охлаждают, взбивают со сливочным маслом или маргарином. Затем, вводят протертую через сито халву. Три слоя бисквита промазывают кремом вверх и бока. Можно украсить торт консервированными фруктами.

Особый кофейный торт
Тесто: 250 г сахара, 2 яйца взбивать на  пару  до  получения густой массы, и сняв массу с пара, продолжать взбивать до ее охлаждения. Добавить 25 молотых зернышек черного кофе, 250 г молотого миндаля и все вымешать.
Крем:  3 ст.л. крепкого черного кофе, 100 г сахара, 60 г шоколада вскипятить на малом огне. 3 желтка разболтать с 1 л холодного молока, и, осторожно перемешав  с  шоколадной массой, снова варить. Остывший крем растереть с 200 г сливочного масла и разбавить 700 г сливок.
Выпечь, разрезать на 3 пласта,  каждый  прослоить  кремом  и весь торт покрыть кремом.

Торт "Птичье молоко"
Тесто: 130 г растопленного сливочного масла  размешать  с  1 ст. сахара. По одному вбить 3 яйца. Погасить уксусом 1 полную  ч. л. соды и добавить в смесь, постепенно всыпать 1 ст. муки. Разделить тесто на 2  части,  в  одну положить 3 ч. ложки какао.
Крем: 300 г сливочного масла растереть с 3/2 ст. сахара.
Каша:  сварить 2 ст. молока с 3 ст.л. манки, остудить, добавить натертый 1 лимон с соком. Частями в кашу добавляют крем, все взбивают и ставят  в  холодильник  на  20 минут.
Шоколад: 4 ст.л. сметаны, 4 ч.л. какао, 6 ст.л. сахара кипятить до загустения. Добавить сливочное масло и опять кипятить до загустения.
Испечь 2 коржа, каждый разрезать на 2, промазать кремом слоем 2 см, верхний корж и бока смазать шоколадом.