Вина Израиля <<---
--->> Вина других стран

Испанские поселенцы впервые посадили виноград в Чили в 1550 году, а в Центральную Долину (Central Valley) он попал в 1554 году. Наличие вина было необходимо для празднования Евхаристии.

Некоторые ранние винодельни были опустошены местными индейцами (главным образом на Юге страны), однако виноделие в столице Сантьяго не прерывалось на протяжении 4 столетий. В 17 веке Испания предприняла попытку защитить свой экспорт от местных производителей путем запрета на посадку новых виноградников, однако данная мера не была поддержана местным населением, и чилийский губернатор рекомендовал отказаться от этого ограничения и даже поощрял рост новых виноградников. Уже в 18 веке страна была известна количеством и относительно невысокой ценой своего вина, к большому разочарованию испанских производителей.

После освобождения от испанского влияния богатые чилийцы стали открывать для себя остальной мир, включая лучшие вина Европы, отличающиеся от местных сортов. В 1851 г. чилиец Silvester Echazarreta ввез в страну различные сорта винограда из Франции. Данные саженцы стали основой современной винной индустрии Чили.

В 20 веке спрос на вина в Чили упал, что привело к снижению цен в 70-х и начале 80-х годов. С 1987 по 1993 годы было посажено более 10000га лучших разновидностей винограда. Были также сделаны значительные вложения в винодельческое оборудование, и винная индустрия переориентировалась с количества для внутреннего рынка на качество для экспорта.

Большая часть чилийских вин традиционно происходит из района Центральной Долины, 1000-километрового плато, отделенного на Западе невысокой прибрежной грядой от Тихого океана и Андами от аргентинского района Мендоза на Востоке. Центральная Долина изрезана реками, которые несут к Тихому океану тающие снега Анд и используются для орошения виноградников.

Чилийские вина - ароматные и чистые, но эксперты считают, что им не хватает характера, который достигается, в том числе, и выдержкой вина в бочках. Они сразу после производства готовы к употреблению. Известно, что хороший характер вин достигается только поддержанием низкого уровня урожаев (что дает в результате более высококачественный виноград) и/или выдержкой вина в бочках.

Каберне Совиньон и Мерло доминируют в чилийском экспорте и являются очень хорошими красными винами, которые рекомендуется выпить в течение 2-3 лет. В последнее время возрастает количество вина, которое можно долго выдерживать в бутылках. Производится довольно много хорошо сделанного белого вина из сортов Шардоне, Совиньон Блан.

Преимуществом чилийских вин является немаловажный факт, что они готовы к употреблению практически сразу же после их производства, т.е. имеют очень яркий, насыщенный, солнечный характер с ароматами зрелых ягод, тропических фруктов, медовыми оттенками.

Но Чили не хватает своего собственного, уникального типа вина. Чилийское вино, за некоторым исключением, - это не более чем Бордо южного полушария.