--->>
Вина Израиля
Мягкие с чистым фруктовым
ароматом вина Австралии успешно теснят традиционную продукцию
французских, испанских и итальянских виноделов на рынках Великобритании,
Германии, Скандинавии, Японии, США и Канады.
Австралийский климат превосходно подходит для виноделия. Однако
есть некоторые трудности, которые с успехом научились преодолевать современные
австралийские специалисты. Жаркое сухое или умеренно влажное лето и теплые зимы
способствуют сбору урожая практически без потерь, но из-за жары виноград может
быстро перезреть и дать вина с излишним содержанием спирта.
Начало австралийского виноделия связывают с приездом англичан в
1778 году в Ботани Бэй. Именно они привезли виноградную лозу на этот материк. Но
первые посадки оказались неудачными, и лишь к 50-м годам XIX века в Австралии
появилась винодельческая промышленность.
В былые времена Австралия была поставщиком красных вин с высоким
содержанием спирта и плохо сбалансированных. Первые австралийские вина были
простыми и крепкими. Примерно в 60-х годах XX века ситуация изменилась. Виноделы
начали использовать современные методы контроля температуры при брожении и
достигают постоянного успеха. Сегодня же продукция винодельческих домов
Австралии по технологии производства доведена до совершенства. Теперь вина из
Австралии отличаются сбалансированным вкусом, а некоторые даже имеют
оригинальный характер. В стране производят почти все известные сорта вин, а
некоторые из них вообще не имеют аналогов.
В Австралии выращиваются практически все лучшие сорта винограда Франции и
Германии. Основным сортом красного вина является Шираз-Сира, так как он
стойкий, выносливый, высокоурожайный и отлично переносит жару. Тонкие
австралийские вина производят из сорта Каберне-Совиньон, но его сажают
сравнительно меньше, чем Шираз. Широко распространен в Австралии и Рислинг,
особенно в более прохладных районах.
Основной сорт белого вина - Семильон. Из него получают довольно мягкие сухие
вина. Очень перспективным сегодня считается сорт Шардонне, белый бургундский
виноград. Другие сорта белого винограда: Марсан, Мускат, Траминер, Совиньон Блан
и Шенен Блан.
Почти все виноградники Австралии расположены в Южной части страны. Главными
винодельческими штатами являются Южная Австралия, Новый Южный Уэльс и Виктория.
Больше всего виноградников находится в Южной Австралии
(60%). У каждого района есть свои особенности, секреты и каждый
славится своими определенными винами.
Например район Кунаварра считают лучшим среди
производителей Австралийских красных вин. Регион Баросса Вэли славится
своими креплеными белыми и красными винами, а в долине Клэр Уотервэйл вина имеют тенденцию к полноте и
долголетию.
Новый Южный Уэльс - место, где произошло зарождение
австралийского виноделия, здесь производится четвертая часть вин Австралии.
Самые старые и знаменитые виноградники находятся в Хантер Вэли. Долина
известна своими непревзойденными красными винами из винограда Шираз и белыми -
из Сомельон.
Регион Маджи расположен на западных склонах Большого Водораздельного
Хребта и является одним из самых высоко расположенных виноградарских районов.
Здесь выращивают такие сорта как Каберне-Совиньон, Шираз, Рислинг и Шардоне.
Винодельческий регион Риверина полностью оснащен
ирригационной системой и засажен лозами, дающими высокий урожай.
В штате Виктория, что на юге страны прохладный,
относительно умеренный климат, но вина он дает всего 13 % от общих виноградников
Австралии.
|